L'enotera, originaria del Sud America, è coltivata in Europa dal XVII secolo e colpisce non solo in giardino con i suoi fiori rigogliosi e colorati. I fiori commestibili dell'enotera comune (Oenothera biennis) possono essere utilizzati sia in cucina che in medicina.
Cosa puoi fare con i fiori dell'enotera?
I fiori dell'enotera sono commestibili e versatili: possono decorare insalate, zuppe e dessert, avere un sapore dolce e piccante e armonizzarsi con nasturzio e borragine. Possono anche essere trasformati in uno sciroppo per la tosse.
Fiori versatili di enotera
I fiori di enotera sono meravigliosi per decorare insalate colorate, zuppe o dessert. Hanno un sapore da leggermente dolce a piccante e si armonizzano particolarmente bene con i fiori rossi del nasturzio o con i fiori blu della borragine: provatelo! Puoi anche utilizzare i fiori per preparare uno sciroppo a lunga durata utilizzato nella medicina naturale per curare la tosse.
Ricetta per lo sciroppo per la tosse ai fiori di enotera
- Versare 250 ml di acqua calda su due manciate di fiori di enotera appena raccolti.
- Tuttavia non è consentito cucinare.
- Lascia la birra in infusione per circa 15 minuti.
- Nel frattempo prepara una soluzione di zucchero.
- Fai bollire l'acqua e lo zucchero in rapporto 1:1 finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Filtrare il brodo e misurarlo.
- Mescolare il brodo e la soluzione di zucchero in rapporto 1:1.
- Lo sciroppo si conserva diversi mesi in frigorifero e può anche essere congelato.
Suggerimento
Le radici dell'enotera possono essere preparate anche come verdura come la scorzonera, ma solo nel primo inverno.
