All'esterno il melograno è un frutto semplice e rotondo, ma all'interno ci sono tanti semi deliziosi. Raggiungerli non è così facile. Si aprono facilmente e spruzzano il loro succo rosso ovunque. Un gran casino! Quale trucco lo rende più pulito?
Quali metodi esistono per sgranare in modo pulito un melograno?
Esistono tre metodi per togliere i semi da una melagrana senza fare confusione: 1) dividere con cura il frutto ed eliminare i semi, 2) battere i semi con un cucchiaio di legno e 3) aprire la melagrana sott'acqua e rimuovi i semi dalla buccia.
Presta attenzione alla frutta fresca e matura
I chicchi devono essere carnosi, succosi, aromatici e di colore rosso vivo. A volte c'è una grande delusione quando l'interno viene alla luce in casa. Ma poi è troppo tardi. Quindi puoi prestare attenzione alla frutta fresca e matura al momento dell'acquisto:
- scegli solo frutti carnosi che si riempiano saldamente
- I punti deboli sono segni che il frutto sta marcendo
- la buccia deve essere lucida e non secca
- Non dovrebbe esserci muffa nella base del fiore; Annusalo se necessario
- La varietà con la buccia rossastra è più adatta al consumo fresco
Suggerimento
Un melograno maturo sembra più pesante di uno acerbo della stessa dimensione. Assicurati di fare il test raccogliendo diversi melograni. Sfortunatamente, un frutto raccolto acerbo non maturerà più.
Così escono i chicchi senza fare confusione
Fino ad oggi non è stato sviluppato alcun dispositivo per sgranare un melograno. Il lavoro manuale “duro” ti aspetta prima che tu possa godertelo. Ciò che è pratica comune con una mela tradizionale, dovrebbe essere evitato a tutti i costi con una melagrana: tagliarla con un coltello. Lo fai una volta e mai più.
Quando i chicchi vengono tagliati, il loro succo rosso schizza ovunque non sia desiderato. Vestiti, tavolo, sedie, nulla viene risparmiato. Affinché il succo del melograno produca i suoi semi senza fare confusione, questi devono rimanere intatti oppure la capacità di volare del loro succo deve essere rallentata. Questi metodi sono conosciuti finora:
- Spezza con attenzione la melagrana
- Elimina i semi con un cucchiaio di legno
- Melograno aperto sott'acqua
Taglia con attenzione la melagrana
In questa variante è possibile utilizzare un coltello affilato, anche se in modo molto provvisorio. Poiché nonostante tutte le precauzioni alcuni semi possono ancora scoppiare, dovresti posizionare la melagrana su un vassoio grande. Indossare abiti vecchi o un grembiule e guanti non farà male. Ecco come dividere correttamente il melograno per avere un migliore accesso ai suoi semi:
- Con un coltello affilato, eliminate le due estremità della melagrana tagliando una fetta ciascuna. Se non sei sicuro di quanto puoi tagliare, puoi avvicinarti gradualmente all'interno. Non appena i semi saranno visibili, ne avrai rimossi abbastanza.
- Utilizza la punta del coltello per rimuovere quanta più polpa bianca visibile dalle estremità aperte senza danneggiare i semi.
- Ora taglia la buccia del melograno nel senso della lunghezza 5-6 volte senza toccare i semi sottostanti. Le linee di taglio ottimali si trovano dove le singole camere sono separate l'una dall' altra dalla polpa bianca. Puoi vederlo chiaramente dalle estremità tagliate.
- Prendi la melagrana con entrambe le mani e prova a spezzettarla separandola con attenzione. Potrebbe essere necessario approfondire un po' le interfacce qua e là.
- Dopo aver diviso con successo la melagrana, avvicinati ai semi con le mani e rimuovili pezzo per pezzo in una ciotola.
Suggerimento
I divisori bianchi sono commestibili, ma non per tutti i gusti. Contengono molte sostanze amare e quindi solitamente vengono gettate via.
Elimina i semi con un cucchiaio di legno
Il laborioso compito di estrarre i semi a mano può essere fatto anche con un cucchiaio di legno, ma richiede molta forza muscolare. Non vengono semplicemente eliminati, ma sconfitti. Ecco come farlo:
- Mettere la melagrana su un grande vassoio o piatto di plastica perché durante il taglio potrebbe fuoriuscire del succo. Le tavole di legno non sono ideali perché la linfa rossa lascia macchie.
- Taglia il melograno tutto intorno a una profondità di circa 1/2 cm.
- Afferra ciascuna metà con una mano e girala in direzioni diverse. Le due metà si separano l'una dall' altra. Quindi avrai una metà con l'estremità dello stelo e l' altra metà con la base del fiore.
- Tenete metà di una melagrana sopra una grande ciotola con il lato aperto rivolto verso il basso.
- Batti forte il guscio esterno con un robusto cucchiaio di legno finché tutti i semi non saranno caduti gradualmente.
- I chicchi ostinati che sono ancora saldamente al loro posto possono essere allentati con cura a mano rompendo il guscio in pezzi per esporre i chicchi.
Melograno aperto sott'acqua
Con questo metodo alcuni chicchi possono scoppiare, ma il succo che fuoriesce non può diffondersi ovunque nella stanza grazie all'effetto frenante dell'acqua.
- Riempi una grande ciotola con acqua fredda.
- Taglia entrambe le estremità del melograno.
- Spezza la melagrana sott'acqua con le mani.
- Rimuovi manualmente i chicchi esposti dal guscio. I nuclei pesanti poi affondano sul fondo, mentre le sottili membrane galleggiano sulla superficie dell'acqua.
- Pescare a mano le parti non commestibili del melograno.
- Poi versa il contenuto attraverso un colino per raccogliere i semi.
- Sciacquare bene i chicchi con acqua pulita.
Durabilità
I semi di melograno freschi sono troppo allettanti per dover aspettare troppo a lungo per un mangiatore disponibile. I semi di melograno integri possono anche essere conservati in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di due giorni.
Conclusione per lettori veloci
- Caratteristiche mature: Buccia lucida, frutto carnoso senza punti deboli; sembra pesante in mano
- Suggerimento: la varietà dalla buccia rossa è più gustosa se consumata fresca
- Sfida: i kernel si aprono; il succo schizza e lascia macchie rosse
- Metodi di pulizia: tagliare con attenzione il frutto; Elimina i semi; sventrare sott'acqua
- Tagliare il frutto: eliminare le estremità; Effettuare tagli lunghi 5-6 volte; spezzali ed estrai i nuclei
- Filettatura: tagliare tutto intorno a una profondità di 0,5 cm; separarlo in due metà
- Tappare: tenere la metà sopra la ciotola; vaschetta per rubinetto con cucchiaio in legno; I chicchi cadono
- Sott'acqua: estremità tagliate; Spezza la frutta in una ciotola piena d'acqua
- Sott'acqua: pesca le parti bianche; Versare il resto attraverso un colino e sciacquare i semi
- Durata di conservazione: i chicchi integri durano due giorni in frigorifero
