Arbusti e fagiolini danno quasi sempre un buon raccolto in giardino. Vale quindi la pena conservarne una buona parte. I fagioli rimangono relativamente croccanti, sono pronti da mangiare tranne il condimento finale e si conservano in barattolo fino al prossimo raccolto.
Come conservare correttamente i fagioli?
Per conservare i fagioli, è necessario lavarli, tagliarli e metterli in barattoli sterilizzati. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e acqua fredda (fino a 3/4). Sigillare i vasetti e cuocerli nella conserva o nel forno per 1,5 ore. Lasciali raffreddare e conservali in un luogo fresco e buio.
Come conservare correttamente i fagioli
- Lava accuratamente il raccolto di fagioli.
- Prendi un coltello affilato e taglia la punta e l'estremità di ogni fagiolo. Questo lavoro noioso può essere divertente se siete almeno in due.
- Se lo si desidera, i fagioli possono essere tritati o spezzettati.
- Sterilizzare i barattoli, i coperchi e gli anelli di gomma immergendoli in acqua bollente per almeno 10 minuti.
- Mettete i fagioli nei barattoli, ma solo fino a 1 cm sotto il bordo.
- Aggiungi 1 cucchiaino di sale in ogni bicchiere.
- Riempi i bicchieri per circa 3/4 con acqua fredda.
- Asciugare il bordo con un panno pulito, quindi posizionare gli anelli di gomma e il coperchio.
- Fissa i coperchi con le clip per conserve. Metti un pezzo di sughero sotto per proteggere il vetro.
Inscatolare nell'inscatolatrice
- Mettere i bicchieri nella macchina da cucina. Gli occhiali non devono toccarsi.
- Riempi con acqua fino a riempire i bicchieri per 3/4.
- Chiudi la sveglia e accendila. I fagioli dovranno cuocere ininterrottamente per un'ora e mezza. Tieni in considerazione le istruzioni del produttore.
- Dopo la cottura, lascia raffreddare i vasetti nel bollitore.
- Scolali e lasciali raffreddare completamente sotto un canovaccio.
- Quando i bicchieri sono completamente freddi, puoi rimuovere le clip di allarme.
Conservare in forno
Preriscaldare il forno a 100 gradi e posizionare i bicchieri nella leccarda. Versare l'acqua fino a quando i vasetti saranno immersi per circa 2 cm. Mettete la leccarda nel forno e non appena l'acqua bolle nei vasetti inizierà il tempo di cottura di un'ora e mezza. Dopo la cottura i bicchieri si raffreddano un po' nel forno. Poi toglieteli con attenzione e lasciateli raffreddare completamente sotto un canovaccio.
