Le albicocche sono frutti dolci e salutari che ci arrivano principalmente dalla Turchia, ma anche dall'Italia e dalla Spagna. Sono offerti sul mercato tutto l'anno. Gli amanti delle albicocche possono fare scorta di questa prelibatezza e cucinarla.
Come conservare e conservare le albicocche?
Per conservare le albicocche, preparare i frutti (sbollentare, sbucciare, tagliare a metà), versarli nei vasetti preparati, coprire con uno sciroppo caldo e far bollire per 20-30 minuti. Ciò significa che le albicocche dureranno circa un anno.
Come conservare correttamente le albicocche
I frutti delicati si deteriorano in pochi giorni, anche se refrigerati. Se hai una grande quantità di drupacee, ha senso far bollire il frutto. Questo metodo conserva il frutto per circa un anno.
conservare le albicocche cotte
- Preparare uno sciroppo per la frutta, sciogliere circa 500 g di zucchero in un litro d'acqua e far bollire un po'.
- Sbollentare le albicocche mettendole in acqua bollente per circa due minuti.
- Prendi la frutta e immergila brevemente in acqua ghiacciata.
- Ora puoi sbucciare, tagliare a metà e togliere il torsolo alle albicocche.
- Dividi le metà dell'albicocca in pezzetti.
- Immergi immediatamente i pezzi di frutta nello sciroppo bollente. Questo evita che le albicocche scoloriscano e permette loro di cuocere dolcemente.
- Nel frattempo sterilizzate i vasetti. Usa barattoli con coperchio a vite o con coperchio basculante.
- Riempi le albicocche con lo sciroppo nei barattoli. Lascia circa un pollice di spazio in alto.
- Chiudi i vasetti e mettili in un contenitore senza farli toccare tra loro. Il tempo di cottura dipende dalle istruzioni del produttore, ma l'esperienza dimostra che è di circa 20-30 minuti.
- Togli con attenzione i bicchieri dal bollitore e coprili con un canovaccio per farli raffreddare.
conservare albicocche crude
- Ancora una volta prepara uno sciroppo per la conservazione.
- Le albicocche vengono lavate, tagliate a metà e snocciolate.
- Disinfetta i barattoli di vetro che intendi utilizzare.
- Disporre i pezzi di albicocca il più strettamente possibile nei vasetti, lasciando però un bordo libero di almeno 1 cm in alto.
- Ora versa lo sciroppo caldo sulla frutta.
- Agitare leggermente il barattolo in modo che lo sciroppo possa diffondersi ovunque. Il bordo superiore libero deve rimanere poiché il contenuto si espande durante la bollitura.
- Mettete i barattoli sigillati nel contenitore per la conservazione. Il tempo di cottura dipende dalle istruzioni del produttore dell'apparecchio.
- Trascorso il tempo di conservazione, raffreddare i vasetti sotto un canovaccio.
