L'frassino produce frutti rosso vivo dalla fine di agosto fino all'inverno: bacche di sorbo o bacche di sorbo. Gli alberi sono un'importante fonte di cibo per gli uccelli, ma gli esseri umani possono anche mangiare le bacche cotte.
Cos'è il frutto del sorbo?
Il sorbo (chiamato anche bacca di sorbo) è un frutto che matura in ombrelle rosso vivo sugli alberi di sorbo dalla fine di agosto fino all'inverno. È un'importante fonte di cibo per gli uccelli e può essere cucinato per gli esseri umani sotto forma di marmellata, gelatina, succo, brandy di sorbo o tè.
le bacche di sorbo maturano in coni
Dalla fine di agosto i sorbi non possono più essere trascurati. Su di essi pendono molti grappoli di bacche di sorbo rosso vivo.
A differenza delle altre bacche, la sorba rimane sull'albero durante l'inverno. Aiutano a nutrire gli uccelli, soprattutto nella stagione fredda.
Le bacche di sorbo crude sono leggermente velenose per l'uomo
Le fragole contengono tracce di acido parasorbico, che può causare lievi sintomi di avvelenamento nelle persone.
Gli adulti tollerano senza problemi le singole bacche crude, solo i bambini e gli animali, esclusi ovviamente gli uccelli, non dovrebbero assolutamente mangiare bacche crude di sorbo.
Se si consumano grandi quantità di bacche di sorbo crude, il corpo reagisce con nausea, vomito e diarrea.
Raccogliere le bacche di sorbo per la cucina
Le fragole possono essere raccolte dall'albero a partire da agosto. Hanno un sapore molto aspro, alcune varietà sono anche molto amare. Questi non sono adatti per l'uso in cucina. Prendete quindi una bacca e controllate con la lingua se si tratta di una delle varietà particolarmente amare.
Un modo per attenuare il sapore amaro è non raccogliere le bacche prima del primo gelo o riporre le bacche di sorbo raccolte nel congelatore per un breve periodo.
Si raccoglie sempre il cono intero. Prima della preparazione, le bacche vengono accuratamente sciacquate e asciugate. Puoi rimuovere facilmente i gambi con una forchetta.
Puoi preparare le bacche di sorbo:
- Jam
- Jelly
- Succo
- Rowberry Brandy
- Tè
Le fragole possono anche essere essiccate. Gli ingredienti leggermente tossici evaporano durante il processo di essiccazione.
Le bacche essiccate hanno un buon sapore se aggiunte al tè, soprattutto in combinazione con pezzi di mela e pera.
Se tieni degli uccellini domestici in casa, dovresti assolutamente essiccare alcune bacche di sorbo dal giardino e darle ai tuoi preferiti come cibo aggiuntivo.
Suggerimenti e trucchi
Le bacche di frassino contengono non solo molta vitamina C, ma anche molte sostanze amare. Nella medicina naturale le bacche di sorbo vengono utilizzate per regolare i problemi del tratto digestivo grazie a questo principio attivo.
