La stagione dei cetrioli brasati è relativamente breve. D' altro canto, la loro coltivazione richiede molta pazienza e attenzione, perché le piante di zucca impongono elevate esigenze al loro ambiente. Chiunque osi coltivare può raccogliere frutti delicati adatti alla cucina.
Quando è la stagione dei cetrioli brasati?
La stagione dei cetrioli brasati va da giugno a settembre, con la stagione principale del raccolto che inizia a luglio. Durante questo periodo i frutti possono essere utilizzati in modo simile ai cetrioli, poiché la loro buccia è ancora verde e meno amara.
Cosa sono i cetrioli brasati?
Dietro questo ci sono i cetrioli della specie Cucumis sativus, che vengono coltivati principalmente all'aperto e talvolta vengono commercializzati come cetrioli di campagna. Crescono piccole e spesse e sviluppano un guscio coriaceo inadatto al consumo per la sua consistenza e le sostanze amare. Il gusto di questi cetrioli è più intenso dell'aroma dei tipici cetrioli. Poiché la loro carne ha un basso contenuto di acqua, non si decompone facilmente durante la cottura. Negli anni '70, il cetriolo brasato era un ingrediente popolare per cucinare i piatti.
Coltivare cetrioli brasati
La varietà 'Delikatess' è una varietà di cetriolo comune in campagna che puoi coltivare nel tuo giardino. Tuttavia, la cura richiede un po' più di attenzione perché le piante sono molto esigenti.
Requisiti
I cetrioli di campagna sono grandi mangiatori che prosperano in terreni ricchi di sostanze nutritive. Il sottosuolo è preferibilmente sabbioso e ricco di humus ed è stato preparato con compost. La famiglia delle zucche ama i luoghi in pieno sole, dove i frutti ricevono anche la luce del sole.
Richiedono molto spazio perché la loro massa vegetale si espande fino a un metro quadrato. Se sono disponibili ausili per l'arrampicata come la rete metallica, le verdure crescono verticalmente. A causa delle loro grandi foglie, i cetrioli brasati fanno evaporare quantità eccessive di acqua. L'irrigazione regolare è essenziale durante l'estate.
Coltivazione
Semina i semi da metà aprile in vasi da semina (€ 8,00 su Amazon) riempiti con un substrato povero di nutrienti. I semi germineranno entro i prossimi dieci giorni quando le temperature saranno intorno ai 20 gradi. Mantenere il terreno uniformemente umido senza causare ristagni idrici. Una pellicola garantisce un'umidità costante.
Poiché la famiglia delle zucche è sensibile al freddo e ama il caldo, le giovani piante possono entrare in giardino solo dopo gli Ice Saints da metà maggio. Qui possono sopportare senza problemi i periodi di caldo se ci si assicura di avere abbastanza acqua. Puoi favorire la crescita attraverso una concimazione occasionale con letame di ortica e fertilizzante liquido.
Approfittare della stagione del raccolto
La stagione dei cetrioli brasati va da giugno a settembre, con il raccolto principale che solitamente inizia a luglio. In questa fase iniziale, la buccia è ancora completamente verde e leggermente amara, quindi puoi usare la verdura come i cetrioli. Man mano che matura, si sviluppano strisce chiare sulla pelle, che diventa più soda e coriacea. A maturazione i frutti raggiungono uno spessore di otto centimetri. Sono cilindrici e crescono fino a 15 centimetri di lunghezza.
Note sulla freschezza:
- Raccogli i cetrioli quando la buccia è liscia e le estremità sode
- La durata di conservazione è di circa una settimana in frigorifero
- I punti deboli e le rughe indicano una conservazione troppo lunga
