Un melograno maturo non ha un aspetto particolarmente spettacolare dall'esterno. All'interno, tuttavia, offre una vista colorata di innumerevoli semi piccoli e angolosi circondati da un rivestimento di frutti traslucidi, spesso rosso rubino.
Come faccio a sapere se una melagrana è rovinata all'interno?
Una melagrana è marrone all'interno e può rovinarsi se è visibile della muffa sul sepalo e compaiono punti morbidi. I semi di colore marrone e ammorbiditi confermano questa ipotesi. Le aree interessate possono essere rimosse con generosità; i semi intatti sono ancora commestibili.
Come riconoscere la buona frutta dall'esterno
I frutti sferici, grandi quanto un pugno, del melograno hanno una buccia compatta, di colore rosso-marrone. Macchie e rigonfiamenti sulla scocca sono normali e non sono un difetto di qualità. Toccata con le dita, la melagrana intatta appare cerosa, quasi coriacea, a volte un po' ruvida e dura. Puoi riconoscere una melagrana matura dal colore e dalla consistenza della buccia.
Come riconoscere la frutta andata a male
Dovresti prima guardare il sepalo del frutto, che di solito sembra secco. Se nei fiori rimanenti è visibile della muffa, questo è il primo segno di mancanza di freschezza o di scarsa conservazione. Se scopri dei punti deboli quando tocchi il frutto, questi sono un' altra indicazione che il melograno sta marcendo all'interno.
Quando apri il frutto di solito noti che anche i semi e la buccia intermedia sono di colore marrone e ammorbiditi, il che conferma il tuo sospetto. I semi intatti del melograno hanno, a seconda della varietà, una polpa vetrosa e soda, di colore giallo chiaro, rosa o rosso intenso.
Tagliare generosamente o buttare via
Come qualsiasi altro frutto, in caso di dubbio, puoi sicuramente riconoscere il marciume dall'odore e, in ultima analisi, dal sapore. Se è interessata solo una piccola area del frutto, è possibile tagliarla generosamente e rimuoverla. I semi interi possono essere mangiati senza esitazione, soprattutto se sono ad es. B. cotto in salsa o sottoposto a trattamento termico in altro modo.
Suggerimenti e trucchi
Il melograno è piuttosto povero di calorie con il suo contenuto di nutrienti di circa 40 - 60 kcal per 100 g. Contiene ferro, potassio e più polifenoli del vino rosso.
