Accade ancora e ancora che le cipolle nella dispensa inizino a germogliare. Ora sorgono le domande: perché i germogli sono riusciti a svilupparsi e si possono ancora utilizzare le cipolle germogliate?
Puoi ancora usare le cipolle germogliate?
Le cipolle germogliate possono ancora essere utilizzate in cucina nonostante la germinazione. Basta tagliare via i piccoli germi e utilizzare la cipolla come al solito. Per i germogli più grandi, rimuovili e pianta i bulbi in giardino, dove potranno servire come piante attraenti o essere usati per la semina per il prossimo anno.
Perché le cipolle germinano?
Nella maggior parte dei casi, la ragione per cui le cipolle germogliano è una conservazione errata. Il luogo in cui erano state conservate era certamente troppo caldo, troppo luminoso e forse troppo umido. Se si acquistano cipolle, è necessario rimuoverle immediatamente dal sacchetto di plastica o dalla rete stretta. È meglio conservarli in un cestino arioso o in una scatola di legno permeabile all'aria. Il magazzino deve essere fresco, asciutto e, soprattutto, buio. L'ideale è un seminterrato o una dispensa non riscaldata.
Conserva correttamente le cipolle coltivate in casa
Non appena le cipolle vengono tolte dal letto, è necessario osservare alcune regole di conservazione:
- lascia appassire le cipolle in un luogo asciutto e ventilato
- Dopo circa 10 giorni, eliminate la terra rimasta dalle cipolle
- accorcia le radici lunghe
- taglia i germogli secchi fino a 5 cm
Ora le cipolle possono essere conservate in cantina o in dispensa. L'oscurità, il fresco e l'aridità sono importanti.
Utilizzo delle cipolle germogliate in cucina
Se le cipolle hanno sviluppato germi, non c'è motivo di buttarle. Le cipolle espulse non contengono sostanze nocive, ma la loro qualità è ormai inferiore e la consistenza della cipolla diventa morbida. Se il germe è ancora piccolo, taglialo via e usa la cipolla come al solito. Se usi cipolle con germi grandi, il piatto avrà un cattivo sapore perché le cipolle in questo stato diventano ammuffite. Ma anche le cipolle fortemente germogliate non devono essere buttate via.
Utilizzo delle cipolle germogliate in giardino
Le cipolle con germogli verdi possono, ad esempio, essere piantate nell'aiuola. Il bulbo sviluppa poi un fiore decorativo. Anche i fiori di cipolla attirano l'attenzione nell'aiuola e allentano un po' l'ordine rigoroso dell'aiuola. Se necessario, la parte verde della cipolla può essere tagliata e utilizzata come l'erba cipollina. È meglio lasciare appassire la cipolla in pace e mettere i semi. Non appena sono maturi, i fiori di cipolla vengono tagliati ed essiccati. I semi che cadono vengono mantenuti asciutti e scuri. Costituiranno la base per la semina delle cipolle l'anno prossimo.
