I frutti esotici sono ormai entrati nei nostri cesti di frutta. Tuttavia, la cherimoya è ancora relativamente sconosciuta, ma deliziosa e molto salutare. Spieghiamo tutto quello che devi sapere sul frutto, chiamato anche mela zuccherina.
Che aspetto ha Cherimoya?
La prima cosa che noti è la forma particolare della cherimolia, che ricorda almeno vagamente un cuore. I frutti hanno unabuccia verde, squamosa, piuttosto spessa ma morbida. Lapolpadi Cherimoya ècolor cremae contienesemi neri
Che sapore hanno i frutti di cherimoya?
I frutti, di stagione da settembre a febbraio, colpiscono a maturazione con il loroaroma leggermente dolce e molto fine. Il gusto ricorda una miscela di ananas, banana, pera e lampone. Quando lo mangi puoi sentire anche un pizzico di cannella.
Perché la cherimoya è così salutare?
I frutti lunghi da 7 a 14 cm contengono circa 63 calorie per 100 gmolte sostanze nutritivecome calcio, fosforo, rame, magnesio e potassio. Nella gustosa polpa sono contenute anche leVitamine A, B1, B2, B6, C ed E e molte fibre. Tuttavia, i diabetici dovrebbero fare attenzione quando mangiano il frutto perché le cherimoie hanno un' alta percentuale di fruttosio.
Come mangiare il frutto della cherimoya?
Il modo più semplice è togliere lapolpa dalla buccia (anche commestibile): la cherimoya è particolarmente buona ghiacciata. Inoltre, il frutto è ideale per prepararemacedonie, dessert esoticiebevande misteed è buono sia con lo zucchero vanigliato che con un pizzico di cardamomo. Se volete unire il salato e il dolce, potete servire la cherimoya con del prosciutto affumicato. I semi di cherimoya sono immangiabili e persino velenosi. Vengono rimossi prima del consumo.
Da dove viene la Cherimoya?
Il frutto proviene originariamentedalle Ande, più precisamente dai paesi dell'Ecuador e del Perù. Ma viene coltivato anche in Messico, Brasile, Cile e California. Altri paesi coltivatori di Cherimoya sono la Spagna e Israele, e più raramente l'Italia. Gran parte della frutta che arriva sul mercato tedesco proviene da questi due Paesi. A causa del percorso di trasporto più breve, si consiglia l'acquisto di queste cherimoie per motivi di sostenibilità.
Come viene coltivata la Cherimoya?
La Cherimoya cresce sualberi sempreverdi a forma di arbusto che possono raggiungere i dieci metri di altezza. Per le sue origini ama il caldo e non sopporta il gelo. Tuttavia, con un po' di abilità e le cure necessarie, le cherimoie possono essere coltivate anche in Germania: per fare questo, piantate i semi dalla polpa in un vaso con terreno permeabile. In alternativa, le piante di cherimoya sono disponibili presso i rivenditori specializzati.
Suggerimento
Ottenere il giusto tempo di maturazione
Poiché i frutti della Cherimoya devono affrontare un lungo percorso di trasporto prima di raggiungere il nostro negozio, vengono raccolti acerbi. Dopo l'acquisto possono essere conservati non refrigerati per un massimo di dieci giorni prima della lavorazione. Per maturare, i frutti vengono avvolti nella carta in casa. La cherimolia è matura quando la buccia cede se leggermente pressata.
