È quasi inevitabile che le cipolle inizino a germogliare. Nonostante la corretta conservazione, ogni tanto appare un germoglio verde. Scoperta abbastanza presto, la cipolla non è andata perduta nel consumo.
Posso usare le cipolle una volta che sono germogliate?
Le cipolle germogliate possono ancora essere mangiate perché non sono velenose. I germogli più piccoli possono essere tagliati e utilizzati come alternativa al cipollotto nelle insalate. Le cipolle germogliate sono adatte anche per friggere, bollire o stufare, purché non siano troppo morbide.
La cipolla germina
Se i germi non sono ancora molto grandi, possono essere semplicemente tagliati e la cipolla può essere utilizzata normalmente. Una cipolla germogliata non è velenosa. La cipolla stessa è un po' più morbida del normale perché il germe consuma la sua energia.
Se il germe è ancora piccolo, può essere tagliato e utilizzato come ingrediente in un'insalata. Il suo sapore ricorda quello dei cipollotti. Se vuoi, puoi continuare a far germogliare la cipolla e utilizzare poco a poco i germi. Ciò significa che avrai sempre cipolle verdi fresche per un periodo di tempo più lungo. Il tubero germoglia finché la sua forza non si esaurisce e rimane solo il guscio morbido.
Usa le cipolle germogliate
Se hai un giardino o un balcone con possibilità di piantagione, puoi anche piantare la cipolla germinata. Tuttavia, ci vuole del tempo prima che nuove cipolle possano germogliare dalla cipolla. La cipolla germinata crescerà prima e alla fine formerà un fiore. Le cipolle in fiore attirano l'attenzione nella fioriera. Il fiore alla fine produrrà semi da cui potranno successivamente crescere nuovi bulbi.
Idee su come utilizzare le cipolle in germinazione
Le cipolle germogliate possono essere utilizzate in cucina.
- La cipolla si può ancora mangiare, solo che non è più croccante.
- Le cipolle germogliate possono essere usate bene per friggere o cucinare, anche se non sono più croccanti.
- Man mano che la cipolla diventa sempre più tenera, presto non sarà più adatta alla frittura. Se non vuoi buttarli via, puoi cuocere gli avanzi, ad esempio, per ottenere un gulasch.
- I germi giovani sono relativamente piccanti e sono ideali come ingrediente nel quark alle erbe o in una zuppa.
- Se hai un vecchio vaso di terracotta per cipolle (vaso di terracotta con buchi tutt'intorno) puoi far germogliare le cipolle al suo interno. I germi escono dai buchi e così avrai sempre delle cipolle verdi fresche a portata di mano.
