I peperoni dolci hanno da tempo la reputazione di essere fortemente contaminati da pesticidi. Questo è il motivo per cui è particolarmente importante pulire accuratamente i baccelli coltivati in modo convenzionale. Ma dovresti anche lavare i peperoni del tuo orto o dell'agricoltura biologica prima di mangiarli, perché terra e germi possono attaccarsi alle verdure. Puoi scoprire come farlo qui.
Come si lavano correttamente i peperoni?
Per lavare bene i peperoni, metteteli in acqua tiepida, spennellateli delicatamente con uno spazzolino morbido per verdure, sciacquateli sotto l'acqua corrente e poi asciugateli con carta assorbente.
Lava i peperoni
Attraverso un accurato lavaggio è possibile rimuovere la maggior parte dello sporco e delle sostanze inquinanti:
- Metti l'acqua tiepida nel lavandino e mettici dentro i peperoni.
- Spennellare delicatamente con una spazzola morbida per verdure.
- Scola l'acqua e sciacqua nuovamente le verdure sotto l'acqua corrente.
- Asciuga i baccelli con carta da cucina.
Rimuovi i semi e taglia i peperoni
I semi piccoli e leggeri del peperone si staccano facilmente dal baccello con il corpo fruttifero:
- Posiziona il peperone su un tagliere e dividilo in 2 parti circa un centimetro sotto la base del gambo.
- Capovolgi il peperone e tagliane generosamente la parte finale.
- Ora entra nel corpo del frutto con il coltello e ritaglia il corpo del frutto il più vicino possibile alla polpa.
- Predisporre e tagliare longitudinalmente.
- Disponi i peperoni sul tagliere e tagliali a listarelle.
Se ti serve la cialda intera, ad esempio perché vuoi riempirla, devi procedere diversamente:
- Taglia il peperone sotto il gambo.
- Sformatelo insieme all'alloggiamento centrale.
- Se non è possibile rimuoverlo facilmente, muovi delicatamente il piccolo coperchio.
- Estraete i semi con un cucchiaio e sciacquate il baccello sotto l'acqua corrente.
- Se sulla polpa sono rimaste ancora fibre bianche, puoi lasciarle nel baccello.
Suggerimento
I peperoni verdi vengono raccolti acerbi. Man mano che i peperoni maturano, diventano inizialmente gialli per poi diventare rossi a piena maturazione. Anche il gusto cambia e diventa più dolce e delicato.
