Leggi le informazioni sintetiche sul frutto Chinotto nel profilo qui. Approfittate delle informazioni informative sulla popolare bevanda Chinotto con tanti consigli per un piacere rinfrescante.
Cos'è il Chinotto e a cosa serve?
Il chinotto (Citrus myrtifolia) è una pianta di agrumi con frutti amari a forma di mandarino e fiori bianchi profumati. È originario del sud-est asiatico ed è coltivato come pianta da contenitore. Il chinotto è utilizzato anche per una bevanda italiana rinfrescante dal sapore leggermente amaro, leggermente fruttato e aromatico.
Profilo
- Nome scientifico: Citrus myrtifolia varietà Citrus aurantium
- Sinonimo: bibita
- Genere: Piante di agrumi (Citrus)
- Tipo di crescita: albero o arbusto
- Altezza di crescita: da 80 cm a 200 cm
- Origine: Sud-Est asiatico, Cina
- Frutto: a forma di mandarino
- Gusto: amaro
- Fiore: bianco, profumato
- Tempo di fioritura: fiorisce più volte
- Foglia: triangolare, sempreverde, profumata
- Resistenza invernale: non resistente
- Utilizzo: pianta in vaso, da bere, da trattare
Frutta
Gli alberi di chinotto sono tra le piante di agrumi più belle che diffondono un tocco mediterraneo su balconi e terrazze a nord delle Alpi. Le foglie sempreverdi e attraenti siedono come tegole, sovrapposte l'una all' altra sui rami strettamente eretti. In primavera i fiori bianchi, grandi 2 cm, si aprono in numerosi scatti. Foglie e fiori hanno un profumo aromatico e ti fanno aspettare con ansia i frutti. Gli esemplari più vecchi portano fiori e frutti contemporaneamente. Le seguenti caratteristiche caratterizzano un frutto Chinotto:
- Dimensione e forma: simile ad un mandarino o ad una piccola arancia amara
- Colore: arancione
- Disposizione: individualmente o in gruppo
- Polpa: secca, con o senza semi
- Gusto: da amaro a dolce-amaro
Il frutto del chinotto non è adatto al consumo fresco. La situazione cambia non appena si spreme la frutta appena raccolta e si gode il succo, come mostra il seguente video:
Video: Ecco che sapore ha il frutto del chinotto
Ingredienti bibita
Il termine Chinotto viene solitamente utilizzato per descrivere una bibita analcolica. Ciò solleva la questione degli ingredienti. La tabella seguente fornisce una panoramica:
| Ingredienti | per 100 ml | per bottiglia da 200 ml | corrisponde a |
|---|---|---|---|
| Valore di condensazione | 56 kcal (238 kJ) | 127 kcal (538 kJ) | 6 % |
| Carboidrati | 14g | 28g | 11 % |
| di cui zucchero | 14g | 28g | 11 % |
| Fibra | meno di 0,5 g | 1 g | 1 % |
| Grasso | meno di 0,5 g | 1 g | 1 % |
L'effervescente Chinotto contiene inoltre: anidride carbonica, un pizzico di sale, succo di limone ed estratti vegetali vari. Puoi leggere interessanti informazioni di base sulla bevanda Chinotto nella sezione seguente.
Chinotto da bere
La bibita Chinotto una volta veniva pubblicizzata come la risposta italiana alla Coca-Cola. L’amara effervescenza non riuscì a raggiungere la fama mondiale. Del resto il Chinotto si è affermato come bevanda di tendenza. L'azienda leader è il marchio italiano Sanpellegrino, che dagli anni '80 esporta Chinotto in tutto il mondo. Queste proprietà fanno del Chinotto un successo da esportazione:
- Gusto: leggermente amaro, leggermente fruttato, aromatico grazie all'aggiunta di estratti vegetali naturali
- Effetto: frizzante-rinfrescante con poca anidride carbonica
- Colore: marrone
- Vantaggi: dissetante, a basso contenuto calorico, senza alcool né caffeina
- Utilizzo: puro come dissetante, nei drink al rum come sostituto della cola, con vermouth come digestivo, con gin o bourbon come long drink.
Il Chinotto-Brause deve il suo colore marrone all'aggiunta del caramello come dolcificante naturale. Non è stato rivelato quali estratti vegetali creino l'aroma caratteristico. Dopotutto, rinomati produttori come Sanpellegrino o Lurisia rivelano che più di 20 erbe diverse si combinano per creare un'esperienza di piacere armoniosa.
lavorazione chinotto
I Chinotti Canditi sono un altro successo dell'export italiano. Il boom ebbe inizio con l'apertura della prima fabbrica di questa prelibatezza in Liguria. Molto apprezzata è la marmellata di chinotto a base di frutta fresca, ambito souvenir di una vacanza in Italia sulla costa ligure. Un sorso di limonata Chinotto di Lurisia riporta alla mente ricordi di giornate rilassanti sul Mediterraneo. Puoi preparare tu stesso tutte e tre le prelibatezze. Lasciati ispirare da queste ricette:
Chinotto candito
L'intero processo richiede cinque giorni. Per prepararli i chinotti freschi vengono lavati. Il guscio spesso viene forato con un ago. Tagliare il frutto a pezzetti, di dimensioni non superiori a 1,5-2 cm. Segui questi passaggi:
- Mescolare lo zucchero nell'acqua bollente in rapporto 1:1 (500 g di zucchero per 500 ml di acqua)
- Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e lasciar raffreddare leggermente
- Mettere la frutta in una pentola e versarvi sopra l'acqua tiepida zuccherata (la frutta deve essere coperta)
- Copri il vaso e lascialo riposare per un giorno
- Trascorse 24 ore, scolate la frutta e portate a bollore la soluzione zuccherina
- Versare nuovamente l'acqua tiepida e zuccherata sulla frutta e lasciarla riposare coperta per un giorno
- Ripeti la procedura per altri due giorni
- Il 5° giorno scolare i canditi nel colino
- Asciugare su una griglia
Tradizionalmente i chinotti canditi vengono marinati nel liquore Maraschino.
Confettura di Chinotto – Ricetta
Per preparare la marmellata di Chinotto occorrono 500 grammi di frutta matura biologica, 500 grammi di zucchero, un pentolino, un frullatore e dei vasetti con tappo a vite. Questa deliziosa ricetta è semplicissima:
- Lavare i chinotti in acqua calda, tagliarli a spicchi ed eliminare i semi
- Tagliare gli spicchi a listarelle, conservando il succo
- Mettere le listarelle di chinotto con il succo nella pentola e riempire con acqua
- Portare a ebollizione e cuocere per 60 minuti finché le strisce di frutta non saranno morbide
- Sminuzza le strisce di frutta con il frullatore a immersione
- Pesare la purea di frutta e unirla allo zucchero in rapporto 1:1
Bollire il composto di chinotto e zucchero per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Riempite i vasetti con la marmellata ancora calda, chiudeteli ermeticamente e lasciateli raffreddare capovolti.
Limonata al Chinotto – Ricetta
Segnatevi sulla lista degli ingredienti: 3 frutti maturi di chinotto biologico, 20 ml di succo di limone, 0,5 l di acqua e 400 g di zucchero. Come preparare la tua limonata al chinotto:
- Lavare i chinotti
- Grattugiare un po' la buccia
- Tagliare a metà e spremere i frutti
- Versare il succo in un contenitore
- Porta a ebollizione l'acqua e aggiungi lo zucchero
- Aggiungere la scorza di chinotto e il succo di limone
- Aggiungere il succo del chinotto, mescolando continuamente
- Versare lo sciroppo in una bottiglia e lasciarlo in infusione per un giorno
Servi con stile la limonata Chinotto con acqua minerale San Pellegrino. Versare un goccio di sciroppo in un bicchiere e rabboccare con acqua naturale o frizzante.
Excursus
Chinotto significa 'piccolo cinese'
Le piante di chinotto sono originarie del sud-est asiatico, diffuse soprattutto in Cina. La leggenda narra che i primi alberi arrivarono sulla costa ligure nel XVII secolo. Il nome Chinotto si riferisce a questo evento come il diminutivo italiano di 'cinese'.
Prendersi cura degli alberi di Chinotto
Abbi il coraggio di acquistare un bell'albero di Chinotto. La cura è facile da gestire anche per le mani inesperte se si seguono i seguenti suggerimenti:
Irrigazione e concimazione
In quanto adoratrice del sole, la pianta del Chinotto è sorprendentemente economica da usare. Innaffia la pianta quando il substrato è visibilmente asciutto fino agli strati più profondi. È possibile utilizzare la normale acqua del rubinetto o l'acqua piovana raccolta come acqua per l'irrigazione. Da maggio ad agosto, aggiungere all'acqua un fertilizzante liquido agli agrumi secondo le istruzioni del produttore.
Svernamento
Puoi svernare un albero di Chinotto come un albero di limone. Idealmente, la preparazione inizia in autunno. Come farlo nel modo giusto:
- In autunno annaffiare con maggiore parsimonia
- Posiziona la pentola del chinotto sul legno davanti al muro di protezione della casa
- Riporre via prima del primo gelo
- Inverno luminoso e fresco con temperature tra 5° e 12° Celsius
- Quartiere invernale adatto: giardino d'inverno freddo, scala luminosa, serra con dispositivo antigelo
Nei quartieri invernali il fabbisogno idrico scende al minimo. L'esperienza ha dimostrato che un albero di Chinotto non ha bisogno di acqua tra novembre e aprile. Il ristagno idrico è la causa più comune di mancato svernamento. Innaffia la pianta solo quando il substrato è mezzo asciutto. Uno strumento utile è un indicatore di umidità (€ 39,00 su Amazon), la cui lunga sonda nel substrato determina se è necessario annaffiare o meno.
Taglio
Non dovresti tagliare il tuo albero di Chinotto. Data la crescita lenta, noterai felicemente ogni centimetro di crescita. La cura professionale della potatura si limita al diradamento occasionale dei rami morti. Il periodo migliore è febbraio, quando il riposo invernale volge al termine. Se dalla chioma sporgono dei rami, non c'è motivo per cui non si debba procedere alla potatura locale. Per un taglio perfetto, posiziona le forbici appena sopra una foglia, un germoglio o un occhio addormentato.
Varietà popolari
Diversi tipi di Chinotto si possono scoprire nei negozi specializzati con caratteristiche individuali:
- Canaliculata: Ibrido di Citrus aurantium con agrumi costoluti.
- Chinotto 'Grande': raffinato come albero standard su tronco alto 130 cm.
- Crispifolia: pianta da vedere di agrumi con foglie elegantemente ondulate.
- Chinotto Foglia di Bosso: Rarità con foglie arrotondate.
FAQ
È consentito mangiare il chinotto in gravidanza?
Il Chinotto è una bevanda analcolica sicura durante la gravidanza. Mancano sostanze pericolose come alcol o caffeina. A differenza dell'acqua tonica o del limone amaro, la soda bruna non contiene chinino. Questo vale almeno per marchi affidabili come Sanpellegrino, Lurisia, Neri o Polara. Fai attenzione ai prodotti senza nome che non contengono vero succo di frutta Chinotto, ma sono costituiti esclusivamente da acqua zuccherata e aromi artificiali.
Il chinotto soda è salutare?
Il Chinotto è un sano dissetante per tutta la famiglia. L'ingrediente principale della soda è il succo di agrumi ricco di vitamine. Uno sguardo agli altri ingredienti rivela che si tratta di una bevanda analcolica senza caffeina né chinino. Invece dello zucchero semolato, il caramello conferisce alla bevanda una piacevole dolcezza e un colore marrone. Con 56 calorie per 100 ml, il valore energetico è paragonabile al succo di frutta o al latte intero.
Qual è la posizione giusta per gli alberi di Chinotto?
La posizione ideale è in pieno sole, calda e protetta dal vento. Dalla primavera all'autunno il tuo Chinotto preferisce trascorrere del tempo sul balcone esposto a sud. Ogni minuto di sole aumenta la dolcezza degli agrumi. Quando si sceglie una posizione, assicurarsi che nessuna ombra cada sulla pianta di agrumi. Idealmente, dovresti posizionare il vaso su una piattaforma. Prima del primo gelo, sposta l'albero del Chinotto nei luminosi quartieri invernali con una temperatura compresa tra 5° e 12° Celsius.
Quale fertilizzante è adatto alle piante di Chinotto?
Per l'apporto di nutrienti si consiglia un fertilizzante per agrumi con una composizione NPK ideale di 20+5+15. Il fertilizzante dovrebbe contenere anche oligoelementi come ferro, magnesio, zinco, manganese e rame. Il concime per gli agrumi va sempre somministrato con l'acqua di irrigazione da maggio ad agosto. Per garantire un perfetto assorbimento dei nutrienti, annaffiare con acqua pulita prima e dopo.
