Gli anacardi sono tra gli alberi dai frutti più insoliti. Sono costituiti dall’anacardio, che è un falso frutto, e dagli anacardi, conosciuti anche come “pidocchi dell’elefante”. La raccolta durò diversi mesi.
Quando e come vengono raccolti gli anacardi?
La raccolta degli anacardi avviene principalmente da gennaio a maggio. I frutti vengono raccolti dal terreno quando sono giunti a maturazione. I chicchi vengono poi sformati, essiccati e tostati prima di essere idonei al consumo e all'esportazione.
Tanti frutti crescono sull'anacardio
Gli anacardi danno i primi frutti tre anni dopo la semina. L'albero è completamente cresciuto quando ha dagli otto ai dieci anni. Quindi non sono insoliti raccolti di diverse centinaia di chili di frutta.
Negli anni buoni, da un ettaro di terreno con alberi di anacardi si possono raccogliere 9.000 chilogrammi di mele e noccioli di anacardi.
Gli anacardi danno frutti fino all'età di 30 anni. Dopodiché non producono più frutti. Fa eccezione l’albero di anacardi più grande del mondo. Sta ancora dando i suoi frutti perché ha formato tanti corridori.
La raccolta degli anacardi
Gli anacardi vengono coltivati principalmente in Brasile, India, Tailandia e in alcuni paesi africani. La stagione principale della raccolta degli anacardi va da gennaio a maggio.
I frutti vengono raccolti quando cadono a terra. Solo allora i chicchi sono veramente maturi. Nelle grandi piantagioni, sotto gli alberi vengono poste delle grandi reti a scopo di raccolta.
I frutti degli anacardi non dovrebbero essere lasciati a terra a lungo perché la polpa marcisce rapidamente e rende i chicchi inutilizzabili.
Come vengono lavorati gli anacardi
- Scopri i nuclei
- Asciugatura
- Torrefazione
- Rimuovi pelle
Dopo la raccolta, i semi vengono rimossi dal frutto con un forte movimento di torsione. Gli anacardi vengono trasformati in marmellata, olio e perfino vino.
I chicchi vengono poi posti al sole ad essiccare. Sono completamente asciutti quando senti un fruscio quando li scuoti.
Solo anacardi tostati idonei al consumo
Solo i chicchi essiccati e tostati vengono venduti ed esportati anche in Germania.
Non tostati, i semi sono leggermente velenosi e non adatti al consumo.
Le persone con intolleranza all'istamina dovrebbero fare attenzione quando consumano anacardi. Contengono molta istamina, che può causare sintomi gravi nelle persone colpite.
Suggerimenti e trucchi
Anche i gusci degli anacardi sono velenosi. Contengono un olio pregiato che viene raccolto in apposite centrifughe. Dai noccioli si può anche estrarre l'olio mediante spremitura, il che non solo è gustoso ma anche molto salutare.
