Una melagrana matura è un piacere, da sola, in insalata o per insaporire piatti di carne. I semi succosi hanno un sapore dolce-fruttato con una nota leggermente amara. Tuttavia, questa esperienza di gusto unica è disponibile solo con frutti maturi.
Quando sono maturi i melograni e come riconoscerli?
I melograni maturi sono un piacere perché hanno un sapore fruttato-dolce con una nota leggermente aspra. Puoi riconoscerli dalla loro colorazione chiazzata e irregolare, dal guscio duro e dalla base dei fiori essiccati. Sono disponibili in Germania tra settembre e dicembre.
I melograni hanno una forma simile alle mele domestiche, ma hanno una buccia molto soda e coriacea e all'interno un gran numero di semi commestibili al posto della polpa. Si dice che siano diverse centinaia. I semi sono costituiti da un nucleo piccolo e solido, circondato da un rivestimento di frutti dall'aspetto vetroso, dal rosa al rosso intenso, gonfio di succo.
Quando puoi acquistare i melograni maturi?
In Germania puoi acquistare i melograni maturi tra settembre e dicembre. Questi sono costituiti principalmente da
- Spagna,
- Turchia,
- Israele e
- Iran
importato. Nei paesi d'origine i melograni vengono raccolti a piena maturazione, poiché i frutti non maturano.
Come riconoscere i frutti maturi?
La maturità di una melagrana non può essere determinata dall'odore o dal suono. Puoi giudicare se un frutto è acerbo solo in base al suo aspetto. A differenza delle mele convenzionali, dove la bellezza dell'esterno indica il contenuto gustoso, i melograni più gustosi di solito sembrano poco attraenti.
La loro buccia è chiazzata, di colore irregolare, rossastra, dall'arancio chiaro al giallastro o brunastro, a seconda della varietà. Presenta piccole ammaccature o ammaccature e una base floreale secca. Inoltre, è spesso molto duro, sembra ruvido e screpolato, quasi legnoso. La prova di maturazione prevede anche il tocco del guscio con le dita. Aree morbide e scolorite indicano interni in decomposizione.
Apri con attenzione i frutti maturi
I frutti maturi sono facili da aprire. I semi di tali frutti cadono semplicemente quando si picchietta delicatamente la parte esterna della buccia. A causa del contenuto succoso, è necessario prestare attenzione quando si apre un frutto maturo. La linfa rosso scuro lascia macchie sui tessuti e sul legno. Se fai rotolare un frutto maturo sul piano di lavoro prima di aprirlo, il succo praticamente sgorgherà quando lo apri.
I melograni - anche se raccolti maturi - hanno una lunga conservabilità grazie alla loro buccia protettiva. Possono essere conservati in frigorifero per diversi mesi senza alcuna perdita di qualità. Anche se i frutti sembrano un po' secchi dopo una lunga conservazione, i semi all'interno rimangono freschi e succosi.
Suggerimenti e trucchi
Se una melagrana diventa così secca che non vuoi più mangiarla, il frutto esotico è ideale per scopi decorativi, soprattutto durante l'Avvento e il Natale. Puoi dare al frutto che è diventato legnoso un nuovo splendore strofinandolo con la vernice o spolverandolo con polvere d'oro.
