I grandi fiori gialli delle zucchine brillano da lontano. Ogni pianta porta sia fiori maschili che femminili. Quelli maschili compaiono per primi e si riconoscono dai lunghi steli. I frutti si formano sui fiori femminili.
Come utilizzare i fiori di zucca in cucina?
I fiori di zucca sono un ingrediente delizioso per vari piatti. Usa i fiori maschili per farcire petto di tacchino, crema di formaggio o pesce, cuocili in pastella al vino o come salsa di fiori di zucca per la pasta. Raccogli i fiori appena prima dell'apertura per una freschezza ottimale.
Li riconosci dal gambo corto e dal grande ovaio sotto i petali.
Impollinazione dei fiori
I fiori di zucca vengono fecondati dalle api. Se vengono impollinati troppo pochi fiori femminili, ad esempio in climi freddi o umidi, si formano meno frutti. Puoi aiutare con l'impollinazione con i seguenti passaggi:
- cogli il fiore maschio
- Stacca i petali
- spazzola lo stigma del fiore femminile con gli stami
Rimuovere i petali femminili
Se la fecondazione ha avuto successo, l'ovaio si gonfia e il fiore appassisce. Ora è il momento di allentare con attenzione i petali, altrimenti costituiscono un terreno fertile per le malattie fungine.
Fiori di zucca come una prelibatezza
I fiori di zucca non sono solo belli da vedere, sono anche buonissimi. Sono il complemento perfetto per piatti di carne e vegetariani. Il gusto leggero si sposa bene anche con il pesce. Sono numerosi i piatti deliziosi che puoi creare con i fiori di zucca. Ecco alcune idee per ricette:
- Fiori di zucca ripieni di petto di tacchino, cotti al forno
- Fiori di zucca in pastella al vino
- Fiori di zucca fritti ripieni di crema di formaggio
- Filetto di pesce avvolto in fiori di zucca
- Pasta con sugo di fiori di zucca
- e molto altro ancora.
Sperimenta un po'!
Suggerimenti e trucchi
I fiori maschili vengono utilizzati in cucina e attirano anche l'attenzione come decorazioni per la tavola. Vengono raccolti poco prima che i fiori si aprano.
