Che si tratti di piccoli portafortuna, enormi piante protettive o come germogli di bambù sul piatto: il bambù è il materiale high-tech della natura in termini di dimensioni, leggerezza e resistenza: è stabile, leggero, elastico e commestibile
Quali proprietà rendono speciale il bambù?
Il bambù è caratterizzato dalla sua stabilità, leggerezza, elasticità e commestibilità. Essendo il materiale high-tech della natura, il bambù ha una struttura esterna stabile e dura e un nucleo interno morbido. Viene utilizzato sia come materiale da costruzione che in piatti asiatici, se ne coltivano alcune specie come Dendrocalmus, Gigantochloa e Phyllostachys.
Phyllostachys-Aureosulcata – botanicamente, il bambù appartiene alla famiglia delle erbe dolci. In tutto il mondo crescono circa 115 famiglie di bambù (Bambusae), per un totale di circa 1300 specie.
Bambù o legno?
La famiglia dei bambù comprende tutte le erbe arboree o arbustive con tronchi perenni, legnosi o ramificati. Le proprietà tecniche del bambù sono molto simili a quelle del legno. Mentre il legno ha un nucleo duro e diventa più morbido all'esterno, il bambù è duro all'esterno e morbido all'interno: una struttura molto più stabile.
Mangia e costruisci cibo vegetariano
Il bambù viene utilizzato in vari modi non solo come materiale da costruzione, ma anche come alimento. Il bambù è utilizzato in numerosi piatti asiatici, in modo simile agli asparagi qui. A questo scopo vengono allevati e coltivati vari tipi di bambù nelle piantagioni:
- Dendrocalmus
- Gigantochloa
- Phyllostachys
Suggerimenti e trucchi
Cuocere il bambù prima di mangiarlo per neutralizzare l'acido cianidrico tossico. Poiché i bambù fioriscono solo una volta ogni 80 anni, il riso al bambù, il seme della pianta di bambù, è raramente presente nel menu.
