Per garantire che l'uva spina succosa duri a lungo, l'inscatolamento casalingo è imbattibile. Il metodo di conservazione collaudato funziona senza additivi chimici. Inizia qui un viaggio attraverso varie procedure per un'inscatolamento di successo.
Come si cucina correttamente l'uva spina?
Per conservare con successo l'uva spina, lavate e private del torsolo il frutto prima di metterlo nei barattoli. Coprite con acqua, aggiungete 4-5 cucchiai di zucchero e fate cuocere i vasetti a 75-100 gradi per 10 minuti. Poi chiudi e lascia raffreddare.
Preparare adeguatamente l'uva spina per l'inscatolamento
L'uva spina non dura a lungo dopo il raccolto. Pertanto la raccolta, la pulizia e la conservazione avvengono il più rapidamente possibile. La frutta fresca viene prima lavata in acqua tiepida. Quindi usa le forbici o la punta delle dita per rimuovere il resto del gambo del frutto da un lato e i residui di fiori essiccati dall' altro lato di una bacca.
Per evitare che l'uva spina scoppi durante la conservazione, forarla velocemente con un ago piccolo. Questo passaggio non è assolutamente necessario. Poiché la frutta conservata viene conservata nel barattolo di vetro, questa misura fa bene all'aspetto.
Pulisci meticolosamente bicchieri e materiali di lavoro
La pulizia è la massima priorità quando si conserva l'uva spina. Sia che utilizzi moderni barattoli twist-off o tradizionali barattoli di vetro con anello di gomma; questi vanno puliti con acqua quanto più calda possibile. Anche i tappi a vite vengono bolliti. Quindi lascia asciugare tutti i materiali su un canovaccio pulito.
Conservare la frutta intera: ecco come funziona
Una volta terminati i preparativi, pesare l'uva spina. Per riempire un barattolo da 1 litro sono necessari 750 grammi di frutta. Come procedere:
- riempi l'uva spina nei barattoli da conserva
- riempire con acqua in modo da coprire tutta la frutta
- alla fine aggiungi 4-5 cucchiai di zucchero
- metti i barattoli non sigillati in una pentola piena d'acqua
- cuocere a fuoco lento per 10 minuti a una temperatura compresa tra 75 e 100 gradi Celsius
- lascialo poi raffreddare in acqua per altri 10 minuti
Appendere un termometro da cucina nella pentola per controllare la temperatura. Poiché la temperatura aumenta gradualmente, il tempo totale di cottura si estende in media a 30 minuti, compresa la fase di raffreddamento. Ultimo ma non meno importante, togli i barattoli dall'acqua per chiuderli con i coperchi a vite o con gli anelli di gomma e i coperchi in vetro. Ora capovolgi i barattoli da conserva finché non si saranno completamente raffreddati.
Cuocere abilmente l'uva spina nella marmellata
L'uva spina di tutti i tipi è deliziosa da spalmare. Conservare la frutta fresca per fare la marmellata è più semplice di quanto si possa pensare. Occorrono 1000 grammi di uva spina mondata e 1000 grammi di zucchero conservante. Ecco come farlo in pochissimo tempo:
- Versate i frutti di bosco in una pentola e premeteli leggermente con lo schiacciapatate senza schiacciarli
- aggiungete lo zucchero in 2-3 porzioni con un cucchiaio
- metti il coperchio e lascia il composto in infusione per tutta la notte
- Portare a ebollizione mescolando e continuare a cuocere a fuoco lento per 4 minuti
Versate la marmellata ancora calda nei barattoli twist-off e chiudete subito il coperchio. Conservate i barattoli capovolti finché non si saranno raffreddati.
Suggerimenti e trucchi
L'uva spina non deve essere completamente matura per essere conservata. Se ti piace mangiare il frutto acido, raccoglilo a metà maturazione. Questo ha il vantaggio che un cespuglio di uva spina troppo popolato viene un po' alleggerito e i frutti rimanenti possono maturare in pace.
