Non devi necessariamente aver vissuto nel Medioevo per mangiare l'uva spina. Ancora oggi - e soprattutto oggi più che mai (le verdure coltivate e simili sono carenti di sostanze nutritive) - questa erba selvatica è preziosa. Sia il suo gusto che la sua disponibilità gratuita così come i suoi poteri curativi sono convincenti!
Come utilizzare e mangiare la macinazione?
Gardesh può essere consumato crudo o cotto, foglie, fiori e frutti sono commestibili. Ha un sapore simile al prezzemolo e agli spinaci e può essere utilizzato in frullati, insalate, pesto o come sostituto degli spinaci. È anche una pianta medicinale efficace contro la gotta, i reumatismi e l'artrite.
Cosa puoi mangiare dell'oca macinata?
Anche gli antichi romani e le persone che soffrivano la carestia in tempo di guerra ne apprezzavano l'avidità. Ne mangiavano principalmente le foglie. Ma anche i fiori e i frutti con i semi possono essere mangiati senza esitazione. Dovresti solo stare lontano dalle radici. Contengono un principio attivo tossico.
Che sapore ha il greco macinato?
Se mangi l'erba d'oca cruda, noterai che il suo sapore ricorda vagamente quello del prezzemolo. Si può anche assaporare un aroma come quello della carota. Una volta cotta, l'oca macinata sa di spinaci. Pertanto è considerato anche un buon sostituto degli spinaci.
Fondamentalmente le piante giovani sono più miti e dal sapore più delicato. Dovresti preferire questi! Le piante più vecchie hanno un sapore più piccante, più aspro e più duro. Sono più adatte all'essiccazione e alla cottura, mentre le piantine giovani possono essere una prelibatezza anche crude.
Tempo di raccolta: prima e durante la fioritura, ma anche dopo
Gerdweed ha una lunga stagione di crescita. Può essere trovato spesso qua e là anche in un inverno mite. Il periodo migliore per la raccolta è in primavera tra aprile e maggio. Quindi inizia il periodo di fioritura. Puoi raccogliere i fiori al momento della fioritura. I frutti e i semi poi maturano. Fondamentalmente, puoi raccogliere l'uva spina per tutta la stagione.
Utilizzo della macinazione in cucina: idee per la preparazione
Il modo più comune è utilizzare le foglie. Gli steli dovrebbero essere rimossi in anticipo. Ecco qualche idea per i preparativi:
- Frullati
- Succhi
- Quark alle erbe selvatiche
- condimento per pizza
- Sughi per pasta
- come spinaci con patate
- Zuppa
- Pesto
- Cracker
- Insalata
- Uova strapazzate
Usa fiori, frutti e semi
Puoi usare i fiori di zucca per gli estratti in acqua fredda oppure impanarli in modo simile ai fiori di sambuco e friggerli o cuocerli al forno. I frutti o i semi hanno un sapore deciso e sono perfetti per le insalate, ad esempio in abbinamento ai semi di ortica, o come condimento per gli stufati. L'ideale è macinarli con un mortaio prima dell'uso.
Usa la groundweed come pianta medicinale
Per poter utilizzare la groundweed come erba medicinale tutto l'anno, è possibile essiccarla. Dalle foglie si può preparare un tè aromatico. Questo aiuta, tra le altre cose, contro la gotta, i reumatismi e l'artrite.
Il tè ha anche un effetto antispasmodico, depurativo del sangue e stimolante la digestione. Quando raccogli, fai attenzione a non confondere il roditore con le sue controparti velenose come la cicuta e il prezzemolo!
Suggerimento
Giersch non è solo estremamente salutare per l'uomo. Anche animali domestici come porcellini d'India e conigli beneficiano della sua abbondanza di sostanze nutritive.
