Nelle vetrine dei supermercati e sul mercato, il cavolo cinese e il cavolo bianco, molto apprezzati anche in Germania, si trovano spesso uno vicino all' altro. Tuttavia, ci sono grandi differenze tra le due verdure. Mostriamo come il cavolo cinese e il cavolo bianco differiscono l'uno dall' altro.
Qual è la differenza tra cavolo cinese e cavolo bianco?
Il cavolo cinese e il cavolo bianco differiscono tra loro siagustochevisivamentee non possono essere confusi tra loro in nessun caso. Inoltre, rispetto ad altri tipi di cavolo, il cavolo cinese non ha gambo ed èpiù facile da digerire
Come si può descrivere la differenza di gusto?
Il cavolo cinese ha un sapore decisamente più delicatodel cavolo bianco. Con ilcavolo biancoilgusto tipico del cavoloè molto più pronunciato - confronta ad esempio il kimchi piccante di cavolo cinese con i gustosi crauti di cavolo bianco cavolo. Grazie al suo gusto delicato, molte persone ritengono che il cavolo cinese sia molto più digeribile e più facile da digerire rispetto al cavolo bianco. Rispetto al cavolo bianco, il cavolo cinese non è flatulento.
In cosa differiscono visivamente il cavolo cinese e il cavolo bianco?
I due tipi di verdure sono molto diversi nell'aspetto, sia per laformache per ilcolore.
Cavolo cinese
- Ha una forma allungata
- Ha foglie arricciate, dal bianco al verde delicato (le foglie esterne sono spesso di un verde brillante), che possono essere strette o un po' più larghe
- Le foglie presentano nervature simili a quelle della verza
- Non ha radice
Cavolo bianco
- Ha forma rotonda
- Ha un cespo sodo con foglie ben aderenti
- È da bianco a verde chiaro
- Ha uno stelo spesso e molto solido
Puoi usare il cavolo cinese e il cavolo bianco per la stessa ricetta?
In linea di principio,cavolo cinese e cavolo biancopossono essere scambiati con ricette diverseMentre il cavolo cinese viene spesso consumato crudo, ad esempio nell'insalata mista, il cavolo cappuccio viene solitamente bollito oppure brasato o marinato. Ha un tempo di cottura decisamente più lungo rispetto al cavolo cinese, molto più tenero, il che significa che le ricette devono essere adattate di conseguenza. Se vuoi, puoi anche mangiare il cavolo bianco crudo: è una buona alternativa al cavolo cinese.
Quali sostanze nutritive contengono il cavolo cinese e il cavolo bianco?
Sia il cavolo cinese che il cavolo bianco sono molto salutari e contengonomolte vitamine e sostanze nutritiveIl cavolo cinese è addirittura uno degli alimenti più sani al mondo e batte il cavolo bianco in termini di ingredienti. Entrambi i tipi di verdura contengono vitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina K. Quando si parla di micronutrienti, l'elenco è ancora più lungo: magnesio, calcio, ferro, potassio, sodio, fosforo, selenio e zinco. Tutte queste vitamine e sostanze nutritive svolgono importanti funzioni nel corpo per quanto riguarda il metabolismo e il sistema immunitario.
Suggerimento
Il cavolo cinese è solo lontanamente imparentato con il cavolo bianco
Sebbene il cavolo cinese possa essere utilizzato in modo simile al cavolo bianco e al cavolo a punta e appartengano tutti alla stessa famiglia botanica, i gradi di parentela non sono molto pronunciati. Il cavolo cinese è un incrocio tra Pak Choi e rapa. Ma non devi necessariamente essere così severo quando cucini e puoi sicuramente scambiare i due tipi l'uno con l' altro.
