Dopo la tanto attesa stagione del raccolto, da metà luglio le prugne deliziano con il loro dolce aroma. Se il tempo è favorevole, i frutti maturano contemporaneamente. Scopri in questo articolo come si conservano i frutti ricchi di vitamine.
Come posso conservare e utilizzare le prugne?
Le prugne possono essere conservate e utilizzate in vari modi: possono essere congelate, marinate, essiccate o trasformate in puree e marmellate. Assicurati di utilizzare frutta matura e troppo matura in modo appropriato e rimuovi i vermi se necessario.
Lavorazione delle prugne mature
Vengono utilizzati solo frutti maturi. Se le prugne presentano ancora macchie verdi, fatele maturare in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. L'aggiunta di una banana accelera il processo di maturazione.
Congelamento
Lavare, eliminare il torsolo e tagliare a metà la frutta matura. Preraffreddare su una teglia o un piattino nel congelatore per circa 60 minuti. Quindi imballare in sacchetti per congelatore o contenitori resistenti al gelo. A seconda delle vostre esigenze potete scongelare i singoli frutti e in inverno gustare una torta alla frutta fatta in casa. Le prugne congelate sono adatte per preparare la purea.
Inserisci
La frutta appena raccolta si abbina meravigliosamente ai piatti invernali di selvaggina. Lavare, tagliare a metà e togliere il torsolo alla frutta. In diverse marinate a base di aceto di alta qualità, le prugne possono essere conservate fino a 24 mesi. A seconda dei gusti, vino rosso, rum e spezie completano le prelibatezze.
Asciugatura
Asciugare le prugne tagliate in quarti nell'essiccatore o nel forno. Come frutta secca durano fino a 12 mesi.
Utilizza prugne troppo mature
Una volta trascorso il momento ideale della raccolta, tutti i tipi di prugne sono adatti per preparare puree o marmellate. Soprattutto le specie tardive rimangono sull'albero fino a dopo il primo gelo di novembre. A questo punto la parte inferiore del frutto è già avvizzita. Tuttavia, il gusto è incomparabilmente dolce. A causa della consistenza succosa, l'unico modo per utilizzarlo è conservarlo.
Le prugne troppo mature sull'albero sono un famoso rifugio per i vermi. Prima della lavorazione si consiglia di fare un bagno in una soluzione di acqua e zucchero. In questo modo gli animali scappano dalle prugne e nuotano fino alla superficie dell'acqua.
Suggerimenti e trucchi
Quando nuovi susini compaiono nel tuo giardino di casa, scegli due varietà diverse. Da luglio a settembre raccogli i frutti in più fasi.
