A volte non puoi utilizzare tutta la verdura che hai acquistato oppure l'offerta del mercato era così economica che hai bisogno di fare scorta di verdura. Mostriamo vari metodi per conservare il ben tollerato cavolo cinese.
Come si conserva il cavolo cinese?
Esistonodiverse opzioni per conservare il cavolo cinese. Può essere congelato nel modo classico, ma è molto adatto anche alla fermentazione, una forma di conservazione che sfrutta la fermentazione dell'acido lattico. Può anche essere conservato in un luogo fresco.
Come preparare il cavolo cinese da congelare?
Per congelare il cavolo cinese è necessario prima lavarlo e pulirlo accuratamente e tagliarlo a pezzi. Si consiglia vivamente disbollentarele verdure in acqua bollente prima di congelarle e poi raffreddarle in acqua ghiacciata. In pratica, il cavolo cinese viene poi congelato in porzioni secondo necessità e in un contenitore ermetico.
Il cavolo cinese congelato ha una durata diben sei mesi ed è meglio scongelarlo in frigorifero o congelato a seconda di come viene preparato aggiunto in pentola o padella.
Il cavolo cinese sbollentato può essere conservato in frigorifero?
Se non vuoi congelare il cavolo cinese sbollentato, puoi ancheconservarlo in frigorifero Per fare questo, le verdure devono essere messe sottovuoto, quindi l'imballaggio non deve più contenere aria, altrimenti il cavolo cinese sbollentato si rovinerebbe a causa dell'esposizione all'ossigeno. Tuttavia, non dovrebbe essere mantenuto così per più di due settimane. Inoltre non è una buona idea mettere sottovuoto il cavolo cinese crudo. Si formerebbero quindi dei gas, che causerebbero il rigonfiamento della confezione e il deterioramento delle verdure.
Come viene preparato il cavolo cinese fermentato?
Il cavolo cinese, tagliato a pezzetti, viene messo a fermentare in acqua salatae si conserva a lungo dopo la fermentazione dell'acido lattico. Per preparare il kimchi, una specialità coreana, oltre al sale vengono aggiunte spezie come aglio, peperoncino e zenzero.
Quanto tempo dura il cavolo cinese crudo in frigorifero?
Se vuoi conservare il cavolo cinese in frigorifero, devi sapere che ha una durata di conservazione abbastanza limitata. Dovrebbeessere conservato nel cassetto delle verdure del frigorifero solo per circa una settimana. Le foglie perdono costantemente la loro croccantezza e freschezza. Un' alternativa migliore al frigorifero è conservare il cavolo cinese in cantina. Il modo migliore per farlo è avvolgere i cavoli teneri in fogli di giornale per evitare la formazione di muffa.
Il cavolo cinese può anche essere essiccato?
Èabbastanza facileessiccare il cavolo cinese e quindi conservarlo. Per preparare lepatatine vegetali dal cavolo cinese, la verdura viene tagliata a fettine molto sottili e poi essiccata su una teglia nel forno a 50 °C per un massimo di sei ore. Oltre al sale e al pepe, anche la paprika e il curry sono molto adatti per condire.
Suggerimento
La conservazione secondo il metodo tradizionale
Se cucini il cavolo cinese in bottiglia in barattoli sterilizzati, puoi conservarlo anche per diversi mesi, se conservato in un luogo buio.
