Le erbe selvatiche crescono discretamente lungo il bordo della strada e molte persone non le notano più. Spesso sono estremamente gustosi e rappresentano una preziosa aggiunta al menu. A differenza del pisello odoroso (Lathyrus), che è una pianta velenosa, il pisello della sabbia (Vicia) è commestibile ed estremamente gustoso.
La veccia è commestibile?
La veccia (Vicia) è commestibile e gustosa. Le loro foglie, i giovani germogli e i fiori possono essere mangiati. Hanno un sapore simile ai piselli novelli e sono un'aggiunta deliziosa e visivamente accattivante, soprattutto nelle insalate. Solo i semi sono leggermente velenosi e non dovrebbero essere mangiati.
Sistematica della veccia da recinzione
La veccia da recinzione è facile da identificare ed è quasi impossibile confonderla con altre piante. Cresce come pianta erbacea perenne e forma lunghi stoloni. Se cresce davanti ad ausili per l'arrampicata come recinzioni o legno morto, si mantiene con l'aiuto dei viticci delle foglie. Le foglie pennate sono lunghe dai cinque agli otto centimetri e sono ricoperte nella pagina inferiore da una peluria molto fine. I fiori sono riuniti in infiorescenze racemose e sono di colore dal rosso-violetto al blu velato, e in casi eccezionali anche bianchi.
I baccelli allungati hanno questo aspetto:
- Lunghezza da due a quattro centimetri.
- Larghezza da cinque a otto millimetri.
- Crescere orizzontalmente o leggermente annuire.
- I baccelli giovani sono ricoperti da una sottile peluria
- Quando sono maturi, sono nudi e lucenti, di colore da marrone scuro a nero.
- Contengono da tre a sei semi rotondi, ciascuno di circa quattro millimetri.
Parti commestibili delle piante
Foglie, germogli e fiori della veccia sono adatti al consumo umano. Puoi raccogliere i fiori durante l'intera stagione di crescita. I germogli e le foglie dovrebbero essere raccolti il più giovane possibile.
I semi invece sono leggermente velenosi e quindi non devono essere consumati.
Che sapore ha il pisello dolce?
Le punte dei germogli, croccanti e succose, ricordano il sapore dei piselli giovani. I fiori contengono molto nettare e quindi hanno un sapore piacevolmente leggermente acido-dolce. Sono un'aggiunta deliziosa alle insalate e la loro bella colorazione conferisce loro anche un tocco visivamente interessante.
Suggerimento
Puoi piantare la veccia della sabbia appositamente nel tuo giardino. Per fare questo, semina i semi lungo una recinzione. La pianta prospera senza problemi su quasi tutte le superfici e negli anni successivi si diffonde da sola.
