Da marzo ricomincia la stagione della raccolta: dal suolo del bosco crescono le prime tenere foglie di aglio orsino. L'aglio selvatico non solo ha un sapore delizioso, ma è anche salutare. Ma quando dovresti effettivamente raccogliere l’aglio selvatico: al mattino o alla sera? Abbiamo la risposta.
Quando è il momento migliore per raccogliere l'aglio orsino?
Come tutte le erbe aromatiche, anche l'aglio orsino dovrebbe essere raccoltomeglio al mattinoche alla sera. Le foglie raccolte al mattino sono significativamentepiù aromatichee hannopiù sapore delle erbe raccolte la sera. Anche dopo la fioritura, l'aglio orsino perde molto del suo sapore, ma è comunque commestibile.
Come si raccoglie correttamente l'aglio selvatico?
Ma non è solo la questione se sia meglio raccogliere l'aglio orsino al mattino o alla sera, ciò che conta per raccoglierlo correttamente. Assicurati anche chesolo quelli sani– cioè H. da raccogliere senza macchie né macchie per mangiare –leaves. Tagliatelicon un coltello affilato e pulitoappena sopra il fondo. Potete utilizzare anche il gambo, ad esempio per preparare il pesto. Tuttavia, non raccoglierepiù di una o due foglie per pianta, altrimenti perderà troppa forza e non germoglierà più l'anno prossimo.
A cos' altro dovresti prestare attenzione quando raccogli l'aglio selvatico?
Inoltre, quando raccogli l'aglio selvatico dovresti rispettare leregolamenti della legge federale sulla conservazione della natura, altrimenti potrebbe costarti caro in caso di dubbio, a prescindere se raccogli l'aglio orsino al mattino o alla sera. Questi includono in particolare questeRegole:
- non raccogliere più di quanto necessario per le tue necessità
- d. H. circa un mazzo di mani
- non calpestare le piante
- non abbandonare i canali ufficiali
Dovresti anche notare che raccogliere e prelevare piante, inclusi aglio selvatico e funghi, ègeneralmente vietato nelle riserve naturali. Ciò vale anche per le specie che non rientrano nella protezione speciale.
Per quanto tempo puoi conservare l'aglio orsino appena raccolto?
Indipendentemente dal fatto che venga raccolto al mattino o alla sera, l'aglio selvatico appena raccolto non dura a lungo. Puoi avvolgere le foglie in un canovaccio umido non appena arrivi a casa e conservarle nello scomparto delle verdure del frigorifero per due o tre giorni. Anche messe in un vaso con acqua dolce, le foglie durano più o meno lo stesso tempo. Tuttavia è meglio usarli subito, poiché l'aroma evapora con il tempo. In alternativa potete conservare l'aglio orsino congelandolo o essiccandolo.
Suggerimento
È possibile avvelenarsi con l'aglio orsino?
In effetti non puoi avvelenarti con l'aglio orsino. Anche dopo la fioritura la pianta non è velenosa, come spesso erroneamente si sostiene. Invece perde solo molto aroma, anche se si possono utilizzare anche i fiori. Ma si consiglia comunque cautela durante la raccolta, perché le foglie dell'aglio selvatico possono essere facilmente confuse con quelle di piante velenose che sembrano molto simili, come il mughetto, l'arum e il croco autunnale.
