Durante i mesi estivi, pesche e nettarine adornano l'ampia gamma di frutti. Questo frutto con nocciolo sembra un po' simile. Tuttavia, i frutti del sud differiscono. Scopri di più sui dettagli essenziali qui.
Quali sono le differenze tra albicocche e pesche?
L'albicocca (Prunus armeniaca) e la pesca (Prunus persica) sono drupacee botanicamente imparentate della famiglia delle rose. Differiscono principalmente nell'aspetto, nel gusto e nella consistenza, con le albicocche che hanno la buccia tesa e pelosa e le pesche che hanno la buccia liscia e profumata.
Ascendenza botanica
Albicocche e pesche appartengono alla stessa famiglia: Rosaceae e genere: Prunus. I botanici chiamano le pesche Prunus persica e le albicocche Prunus armeniaca. Entrambe le specie appartengono ai drupacee. Il loro nucleo legnoso funge da elemento identificativo.
Le pesche venivano coltivate in Cina diverse migliaia di anni fa. Gli esperti, invece, non concordano sull'origine delle albicocche. Si sospetta anche la Cina. Tuttavia, le tracce portano anche all'Armenia o all'India.
Conservazione ed elaborazione
Inoltre, entrambi i frutti estivi non possono essere conservati a lungo dopo la raccolta.
Archiviazione:
- in frigo: massimo 3 – 4 giorni
- senza refrigerazione: consumo immediato
Assicuratevi che entrambe le varietà possano riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora prima del consumo. È così che sviluppano tutto il loro aroma.
Tuttavia le albicocche e le pesche possono essere conservate in vari modi. Le marmellate e numerose ricette vengono al primo posto. Il succoso Prunus persica può essere meravigliosamente trasformato in succhi. Le albicocche, invece, vengono utilizzate principalmente secche. In alternativa, congelateli senza il torsolo.
Informazioni sull'acquisto
Una pesca profumata garantisce un gusto meravigliosamente dolce e aromatico. Il grado di maturazione di questo frutto non si riconosce a prima vista e nemmeno dal colore. I campioni senza odore sono semplicemente acquosi e possono causare diarrea.
Al contrario, le albicocche mature sono caratterizzate da una buccia tesa e leggermente pelosa. A seconda della varietà, hanno una carnagione dal giallo all'arancione.
Somiglianze sane
Pesche e albicocche vanno d'accordo quando si parla di salute. Contengono una varietà di vitamine e minerali essenziali. Per le albicocche secche, questa quantità aumenta di cinque volte. Pelle, unghie e capelli assumono un nuovo aspetto. Inoltre, il sistema immunitario viene rafforzato enormemente quando si consumano queste prelibatezze fruttate.
Suggerimenti e trucchi
Le nettarine si sono evolute dalle pesche. Sono caratterizzati da una pelle liscia.
