Molti sanno che le foglie dell'aglio orsino sono deliziose e possono essere utilizzate in tanti modi diversi in cucina. Ma sapevate che anche i fiori dell'aglio orsino sono commestibili e aggiungono una delicata nota di aglio a molti piatti? In questo modo puoi asciugare delicatamente i delicati fiori dell'erba del bosco.
Si possono essiccare i fiori dell'aglio orsino?
Infatti potete conservare molto bene i fiori dell'aglio orsino essiccandoli. Si perde solo un po' del gusto aromatico e anche i fiori secchi conservano il lorobel coloreL'aglio orsino fiorisce tra la fine di aprile e l'inizio di maggio per circadue o tre settimane
Come si essiccano i fiori dell'aglio orsino?
Il modo più semplice è essiccare i fiori delicati dell'aglio orsinosubito dopo averli raccolti - non lasciarli appassire prima, poiché ciò danneggerebbe l'aroma! Invece, fai quanto segue:
- Seleziona solo fiori impeccabili e sani.
- Lavali delicatamente sotto l'acqua corrente.
- Asciugare i fiori con carta da cucina.
- Se lo desideri, girale nella centrifuga per insalata.
- Stendeteli su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Asciugare a 70°C per circa due ore.
Fissare un cucchiaio di legno o qualcosa di simile tra la porta del forno e il forno in modo che l'umidità possa fuoriuscire. In alternativa, i fiori possono anche essere essiccati in undisidratatore.
Come si conservano correttamente i fiori essiccati dell'aglio orsino?
Dopo l'essiccazione, lasciate prima raffreddare i fiori dell'aglio orsinoRiempiteli poi in un contenitore che possa essere ben chiuso, se possibile ermetico, ad esempio con un tappo a vite. Posiziona questo vaso in unluogo buio e asciutto, ad esempio nella dispensa o nel seminterrato.
Per cosa si possono utilizzare i fiori essiccati dell'aglio orsino?
I fiori essiccati dell'aglio orsino possono essere utilizzatiper molti scopi, ad esempio
- come spezia in cucina
- per guarnire insalate e zuppe
- da affinare per panini
- come parte della tua miscela di spezie
- per sale all'aglio orsino
- per il burro ai fiori d'aglio orsino
- per il pesto all'aglio orsino
- per quark alle erbe e salse
I fiori essiccati dell'aglio orsino si adattano particolarmente bene alleMiscele di spezie con erbe aromatiche, anche secche, come maggiorana, origano, prezzemolo e con peperoncini secchi e cipolla in polvere.
Quanto durano i fiori essiccati dell'aglio orsino?
Se conservati correttamente, i fiori essiccati dell'aglio selvatico durerannocirca un anno. Ma attenzione: con l'aumentare del tempo i fiori perdono sempre più il loro sapore, motivo per cui non dovreste conservarli troppo a lungo. Ci saranno rifornimenti anche la prossima primavera!
Suggerimento
Si possono essiccare anche le foglie dell'aglio orsino?
In linea di principio i fiori dell'aglio orsino possono anche essere essiccati, ma questa procedura non è consigliata. A differenza dei fiori, le foglie perdono il loro aroma molto rapidamente e si conservano quindi meglio se congelate.
