Pochissime persone li conoscono e saprebbero cosa farne. Passavano davanti agli esemplari maturi al momento del raccolto, nel tardo autunno. Tutto quello che dovresti sapere sui frutti del nespolo
Cosa sono le nespole e come si utilizzano?
Le nespole sono piccoli frutti sferici pronti per essere raccolti nel tardo autunno, dopo le prime gelate. Hanno un guscio di colore marrone e feltro e hanno un sapore agrodolce, aspro e nocciolato. Le nespole sono ricche di vitamine, minerali e oligoelementi e possono essere utilizzate crude o trasformate in marmellata, purea, purea, composta, succo e vino.
Che aspetto ha questo frutto?
Le nespole erano molto più conosciute di oggi. Sono eccezionalmente diversi dalla maggior parte dei frutti conosciuti in questo paese. Sono conosciute anche come mele con nocciolo perché sono estremamente dure e non commestibili se esposte al gelo.
Ricordano vagamente le mele cotogne o le pere, ma di solito sono molto più piccole. Mentre il nespolo originale cresce tra i 2 e i 4 cm di altezza, le varietà coltivate raggiungono i 7 cm di altezza. Sono sferiche e appiattite, di colore bruno a maturazione e hanno il guscio feltroso. Una caratteristica sorprendente sono i sepali dei fiori, che sono ancora conservati sui frutti.
Quando sono maturi?
Le nespole possono essere raccolte dopo le prime gelate autunnali. Il periodo ideale per la raccolta è tra l'inizio di novembre e l'inizio di dicembre. Se crescono in zone senza gelate, possono maturare, ad esempio, in cassette di frutta sulla paglia dopo la raccolta.
Il gelo o la maturazione fanno sì che i frutti diventino morbidi e i tannini in essi contenuti evaporino. Inizialmente non sono molto saporiti e sono astringenti a causa dell'elevata quantità di tannini, che si avverte in bocca come una sgradevole sensazione di contrazione.
A maturazione le nespole sono:
- pastoso-morbido
- muffa
- gusto agrodolce, aspro e nocciolato
A cosa servono?
I frutti maturi possono essere utilizzati per propagare la pianta. Per fare questo, i semi contenuti nella polpa pastosa vengono liberati e puliti. Possono essere piantati in primavera. Tuttavia, questo metodo di propagazione è considerato estremamente lungo
Le nespole non sono velenose e sono quindi commestibili sia crude che cotte. Possono essere consumati crudi direttamente dal cespuglio oL'albero può essere raccolto e consumato. Sono adatti per la trasformazione in marmellata, purea, purea, composta, succo e vino. Si abbinano bene con i frutti autunnali come mele, rosa canina e prugnole.
Oltre al loro buon gusto, le nespole colpiscono per i loro benefici per la salute. Contengono molte vitamine, minerali e oligoelementi e sono un frutto prezioso nella stagione autunnale, quando i raffreddori sono comuni. Assunti per via interna, favoriscono la digestione, hanno un effetto antinfiammatorio e rallentano i processi di calcificazione (utili, ad esempio, nell'arteriosclerosi)
Suggerimenti e trucchi
Le nespole non possono essere conservate a lungo quando sono morbide. Conservateli in frigorifero e consumateli entro cinque giorni.
