Cicoria e cavolo cinese sono diversi? Ma si! Tutti possono facilmente vederlo da soli con i propri occhi. Ma l'aspetto non è ciò che rende un vegetale. Potrebbero sicuramente esserci alcune somiglianze nei valori interiori, così come nella coltivazione e nella preparazione.
Qual è la differenza tra cavolo cinese e cicoria?
Sia il cavolo cinese che la cicoria sono verdure a foglia invernali a basso contenuto calorico, disponibili tutto l'anno e a buon mercato. Il cavolo cinese ha un sapore delicato, contiene molti oli di senape. LaCicoriaèleggermente amara, offre molta inulina. Entrambe le verdure possono essere lavorate in una varietà simile di modi, in insalate, zuppe, fritture, sformati.
Che aspetto hanno il cavolo cinese e la cicoria?
Il
Il cavolo cineseè un cavolo cappucciocomplesso e chiuso, a forma di cilindro, che può raggiungere una dimensione di circa 30-40 cm. Il suo colore di base è bianco, verso la punta diventa giallastro o verdastro. Le sue numerose foglie sono tutte chiaramente nervate. Al contrario, ilgermoglio di cicoriaè lungo solo15 cm e ha un diametro di circa 4-5 cm. Il colore è bianco vicino al gambo e giallo verso la punta. Esiste anche una varietà rossa allevata con radicchio rosso.
Cosa è più buono: la cicoria o il cavolo cinese?
Il cavolo cinese ha un sapore delicato e tenero, con solo un leggero sapore di cavolo. Va bene perché non domina il piatto, ma puoi renderlo piccante con spezie diverse secondo i tuoi gusti. Delicata e pregiata è anche la cicoria. Le foglie gialle dei germogli, che spuntano nella completa oscurità, contengono meno sostanze amare delle foglie verdi dell'aiuola. Tuttavia il radicchio giallo ha una nota leggermente amara. Quali verdure invernali hanno un sapore migliore? Alla fine èquestione di gusti personali
Quali ingredienti contengono la cicoria e il cavolo cinese?
Sia il cavolo cinese che la cicoria sono apprezzati come verdure dietetiche perché hanno un alto contenuto di acqua e poche calorie. Il cavolo cinese apporta 13 kcal per 100 grammi, la cicoria è leggermente più sostanziosa con 16 kcal. Le verdure a basso contenuto calorico hanno anche molti ingredienti salutari da offrire, inclusi questi:
Cicoria
- Sostanze amare
- Fibra Inulina
- Vitamine A, B e C
- Potassio
- calcio
- Fosforo
Cavolo cinese
- Vitamine B e C
- Acido folico
- Potassio
- Ferro
- Oli di senape
Il cavolo cinese e la cicoria vengono preparati diversamente?
Leopzioni di preparazione difficilmente differiscono Sia il cavolo cinese che la cicoria possono essere consumati crudi. Possono essere abbinati a tanti altri tipi di lattuga, verdure e frutta dolce per creare deliziose insalate. Entrambi possono anche essere cotti al vapore, bolliti e fritti, il che richiede poco tempo poiché entrambi hanno un tempo di cottura breve. Tradizionalmente la cicoria è associata alla cucina europea; dopotutto è stata “scoperta” in Europa. Il cavolo cinese, originario dell'Asia, si trova spesso nei cosiddetti piatti asiatici, ma grazie alla sua delicatezza viene anche lavorato in vari modi.
Qual è la differenza più grande durante la coltivazione?
Cavolo cinese(Brassica rapa subsp. pekinensis) è un tipo di cavolo ed è una verdura crocifera. Viene coltivataesclusivamente all'aperto in aiuole o in serra e necessita di luce costante. I primi cavoli sono pronti per la raccolta già tre mesi dopo la semina. La cicoria (Cichorium intybus var. foliosum) è un membro della famiglia delle margherite. Cresce all'aperto per un anno e poi vengono raccolte le sue radici. Solo nelle stanze buie spuntano i boccioli gialli nel corso dell'inverno.
Suggerimento
Conserva entrambe le verdure in un luogo fresco e buio
Conservare sempre il cavolo cinese e la cicoria non utilizzati nello scomparto delle verdure del frigorifero. Rimangono entrambi lì per circa una settimana.
