Nel giardino di casa, le bacche di aronia mature rimangono solitamente attaccate al cespuglio. Sono commestibili ed estremamente salutari! Molte persone semplicemente non sanno che possono ricavarne cose deliziose. Il primo assaggio direttamente sul cespuglio può essere ingannevole: attieniti assolutamente a quello!
L'aronia è commestibile e quando matura?
L'aronia (aronia) è commestibile e salutare, ha un sapore agrodolce e può essere consumata cruda, essiccata o lavorata. Sono maturi da metà agosto a fine settembre e contengono molti ingredienti sani.
Quando le bacche sono commestibili?
La raccolta di questa famiglia di rose si estendeda metà agosto a fine settembre. Tuttavia, poiché il clima estivo influenza il grado di maturazione, è meglio prestare attenzione a questi segni di maturazione:
- buccia dal viola scuro al nero
- senza punti verdi
- gambo del frutto scuro
- la polpa va dal rosso vino al viola scuro
Se le bacche rimangono sui rami fino al primo gelo, sviluppano ingredienti ancora più sani. Non per niente l'aronia è anche chiamata bacca della salute. Successivamente le bacche sono più dolci e quelle avvizzite sono le più gustose.
L'aronia può essere consumata cruda?
L'aronia è velenosa? Domanda importante, perché ci sono stati molti avvertimenti sull'acido cianidrico tossico. Gli studi hanno ora dimostrato che i chokeberry crudi sono ancora commestibili. Ma affinché la quantità di acido cianidrico consumato rimanga innocua, solo piccole porzioni dovrebbero essere consumate crude. Dopo il riscaldamento, il contenuto di cianuro di idrogeno diminuisce significativamente.
Altrimenti mangiare frutti di bosco crudi è una questione di gusti. Sono troppo amari per la maggior parte delle persone. Inoltre stringono tutta la bocca!
Che sapore hanno le bacche di aronia?
L'aronia, chiamata anche bacche di aronia, contiene fruttosio dolce, ma non solo. I piccoli frutti rosso-neri contengono anche molti acidi della frutta e tannini. Questa miscela conferisce loro un aromaagrodolce. Il gusto stesso è paragonato ai mirtilli freschi o al ribes. Se le bacche sono essiccate, la dolcezza prevale di più. Anche le bacche congelate sono più dolci. Inoltre, il gusto può essere variato quasi a piacere combinandolo con altri frutti. Per inciso, le varietà da giardino hanno un sapore più dolce dei loro parenti selvatici.
Per quanto tempo le bacche raccolte rimangono fresche e commestibili?
Le bacche di Aronia rimangono fresche in frigorifero per alcuni giorni. Se le ombrelle dei frutti vengono raccolte intere, i frutti possono essere conservati più a lungo. A temperatura ambientefino a due settimane, a circa 3 °C e un'umidità relativa dell'85% fino a 3 mesi.
Come si lavora l'aronia?
I gustosi frutti dell'Aronia melanocarpa (aronia nera), originaria del Nord America e oggi diffusa anche in Germania, possono essere spremuti in puri succhi o bolliti in sciroppo. Si sposano bene anche con frullati, frappè e muesli. Sono anche un delizioso ingrediente fresco per torte e muffin ed essiccati per il tè.
Le bacche aspre vengono spesso e preferibilmente lavoratecon frutti dolci come albicocche, mele, pere, ribes o mele cotogne. Ad esempio come
- Jelly
- Jam
- Pane Alla Frutta
- o composta.
Suggerimento
Per un divertimento che dura a lungo, congela le bacche di aronia
Le bacche fresche non sono disponibili tutti i giorni. Pertanto, usa il tuo congelatore per estendere significativamente la possibilità di utilizzo dei chokeberry. Non devi scendere a grandi compromessi. Dopo lo scongelamento la consistenza rimane sostanzialmente la stessa e il gusto diventa piacevolmente più delicato.
