La salsa di mele fatta in casa è deliziosa e anche salutare se si evitano gli zuccheri aggiunti. Puoi anche farlo facilmente e velocemente. L’unica domanda che rimane è quali mele siano più adatte a questo scopo. Scoprilo qui!
Quali mele sono le migliori per la salsa di mele?
Le varietà di mele dolci come Cox Orange, Golden Delicious, Klarapfel, Elstar, Alkmene e Jonagold sono particolarmente adatte per la salsa di mele fatta in casa poiché non richiedono zucchero aggiuntivo. Usa mele mature per un risultato gustoso senza zuccheri aggiunti.
Quali tipi di mele sono adatti per la salsa di mele?
In linea di principio puoi preparare la salsa di mele di qualsiasi tipo. Tuttavia, alcune specie sono così acide che è necessario aggiungere ulteriore zucchero per ottenere un gusto gradevole. Le seguenti varietà forniscono una salsa di mele particolarmente dolce e gustosa:
- Cox Orange
- Golden Delicious
- Clear Apple
- Elstar
- Alkmene
- Jonagold
Questi frutti contengono così tanto fruttosio che non ti mancherà lo zucchero di canna. Le varietà di mele crostate come Boskoop possono essere utilizzate bene per il chutney di mele.
Utilizzo mele mature o acerbe per la salsa di mele?
Se vuoi evitare lozucchero, scegliripe, preferibilmente mele troppo mature. Dovresti quindi eliminare generosamente eventuali aree marce e verminose. Se prepari la salsa di mele con mele acerbe, scegli una varietà dolce, se possibile, come la salsa di mele. B. il delizioso Alkmene o il dolce e speziato Cox Orange. Se la purea ti sembra troppo acida o amara, aggiungi un po' di zucchero. Sarà particolarmente gustoso caramellare leggermente lo zucchero prima di aggiungere le mele.
Devo usare mele biologiche per la salsa di mele fatta in casa?
Se acquisti e trasformi le tue mele in qualità biologica, fai a te stesso e all'ambientequalcosa di buono! Naturalmente potete anche cuocere o conservare la frutta prodotta in modo tradizionale per fare una salsa di mele. Dovresti però lavarli bene per rimuovere iresidui di pesticidi. Le mele prodotte in modo convenzionale vengono irrorate con pesticidi fino a 20 volte dal fiore alla mela. Un consiglio per chi è attento al prezzo: puoi anche raccogliere le mele daglialberi stradali (nelle strade poco trafficate) e trasformarle in salsa di mele. Questi non vengono mai iniettati.
Suggerimento
Quali spezie vanno usate per la mia salsa di mele fatta in casa?
La salsa di mele ha un sapore migliore nel modo classico con cannella e zucchero vanigliato. Puoi cospargere le spezie durante la cottura oppure aggiungere una stecca di cannella o un baccello di vaniglia alla purea. Potete aromatizzare in questo modo anche la composta di mele o le fettine di mela conservata. Se ti piace l'esotico, condisci la tua salsa di mele con peperoncino, zenzero o coriandolo. Un po' di succo di limone completa il gusto,
