Non tutto il sedano è uguale. Il sedano rapa differisce dal sedano rapa sotto molti aspetti, anche per quanto riguarda la raccolta. Di cosa bisogna tenere conto affinché nulla vada storto durante e dopo la raccolta?
Quando e come raccogliere il sedano rapa?
Il sedano rapa viene raccolto meglio tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, prima che inizi il periodo delle grandi gelate. In condizioni asciutte, sollevare con attenzione i tuberi dal terreno con una forca e rimuovere le radici e le foglie grossolane.
Il momento giusto per il raccolto
Non esiste un momento specifico in cui deve essere raccolto il sedano rapa. Può essere raccolto per un periodo di tempo più lungo. In linea di principio il raccolto è possibile a partire da agosto se si semina in tempo. Ma è più consigliabile raccoglierlo tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre.
Più a lungo i tuberi rimangono nel terreno, più diventano grandi. Ma prima del primo grande periodo di gelo occorre liberarli dal terreno. Se i tuberi vengono esposti a temperature inferiori a -4 °C si danneggiano. Tra gli altri, il loro gusto ne risente.
Come procedere?
È ideale rimuovere i tuberi dal terreno quando c'è siccità. A differenza dei gambi di sedano, le piante non vengono tagliate in superficie, ma i tuberi vengono raccolti sottoterra.
Una forca da scavo (€ 139,00 su Amazon) può aiutarti. Usalo per colpire sotto i tuberi. Ora premi i tuberi dal terreno e sulla superficie. Fare attenzione a non danneggiare i tuberi. Con un po' di fortuna potrete ottenere una resa compresa tra 2,5 e 3 kg di sedano rapa per metro quadrato.
Subito dopo la raccolta
le fonti di errore non scompaiono all'improvviso. Ecco a cosa devi prestare attenzione:
- accorcia le radici con un coltello
- Storcere le foglie grossolane (rimuove l'umidità e può quindi essere utilizzata come verdura per zuppe)
- lascia le foglie del cuore sui tuberi
- conservare correttamente i tuberi, ad es. B. in sabbia in cantina o in alternativa lavorare immediatamente
Suggerimenti e trucchi
Il sedano rapa si conserva per alcuni mesi. Per fare questo è consigliabile non lavarlo, ma lasciare che la terra aderisca ad esso. Ciò riduce il rischio di marciume.
