Per godere del suo profumo rivitalizzante, vale sicuramente la pena coltivare la melissa. Naturalmente il robusto arbusto dai graziosi fiori bianchi ha molto altro da offrire. Puoi mangiare le foglie vellutate e morbide. Scopri i deliziosi dettagli qui.
La melissa è commestibile e in quali piatti viene utilizzata?
La melissa è commestibile e può essere gustata fresca o candita come spuntino salutare. Affina piatti sia dolci che salati, in particolare insalate, panna montata, piatti di pesce, agnello, marinate e chutney. Tuttavia, le foglie non dovrebbero essere cotte per preservarne il gusto.
Snack con foglie di melissa pure o candite: ecco come funziona
Poco prima della fioritura, il contenuto di preziosi ingredienti nella melissa è al suo apice. Se raccogli le foglie nelle prime ore del mattino e le mangi fresche dal ramo, proverai la massima freschezza. Se vuoi sorprendere i tuoi bambini con dolcetti salutari, candisci semplicemente qualche foglia di melissa. Ecco come funziona:
- Portare a bollore 125 grammi di zucchero con 100 ml di acqua e lasciar raffreddare
- sciacquare la melissa fresca con acqua fredda
- immergi ogni foglia nella soluzione zuccherina
- stendere su carta da forno in forno a 50 gradi e lasciare asciugare
Ciò che i bambini non mangiano subito viene conservato in un contenitore ermetico per dopo.
I buongustai mangiano la melissa in tanti modi diversi
I giardinieri per hobby hanno il privilegio di poter mangiare foglie fresche di melissa durante l'estate. Solo fresche dal ramo, le erbe aromatiche racchiudono l'aroma inimitabile che fa battere forte il cuore dei buongustai. L'elenco dei piatti dolci e salati in cui viene utilizzata la melissa come condimento è lungo. I seguenti esempi possono servire da ispirazione:
- come guarnizione rinfrescante sulle insalate
- tritato con panna montata e scaglie di cocco come deliziosa decorazione per la torta
- Preparare le fette di agnello e unirle alla melissa poco prima di servire
La melissa affina particolarmente i piatti di pesce, le marinate o i chutney. Durante la preparazione è importante che le foglie non si cuociano. Interi o tritati, costituiscono sempre il finale della ricetta. Se volete mangiare la melissa anche in inverno, congelatela subito dopo la raccolta. A differenza dell'essiccazione, in questo caso gran parte dell'aroma viene trattenuto.
Suggerimenti e trucchi
La melissa non solo è commestibile, ma contiene anche poteri curativi della natura. Una volta essiccata, la pianta erboristica viene trasformata, insieme ad altri ingredienti, in unguenti, infusi e oli curativi. Marinato in olio d'oliva spremuto a freddo, dopo 4 settimane riceverete un rimedio efficace contro l'herpes labiale nei bambini.
