Poiché residui di terra e germi possono attaccarsi ai cavoli densamente cresciuti, le verdure devono essere lavate accuratamente prima della lavorazione. Spiegheremo come procedere nel seguente articolo.
Come si lava correttamente il cavolo cappuccio?
Per lavare il cavolo, eliminare le foglie esterne e tagliare in quarti la testa. Eliminate il gambo, aprite a ventaglio le foglie e sciacquatele abbondantemente. Per il cavolo cappuccio tritato, mettere le verdure in un colino dopo averle affettate e sciacquarle con acqua tiepida.
Preparare il cavolo cappuccio
Per poter essere lavato, il cavolo deve prima essere preparato:
- Rimuovi le foglie esterne antiestetiche.
- Quartare la testa con un grosso coltello.
- Ora ritaglia il gambo con una leggera angolazione.
- A seconda di come volete lavorare il cavolo cappuccio, dividetelo nuovamente e tagliatelo a listarelle sottili oppure affettatelo.
Sciacquare accuratamente il cavolo bianco
Le opinioni divergono sulla necessità o meno di lavare i cavoli cresciuti molto densamente. Poiché tra le foglie potrebbero nascondersi anche insetti e granelli di sabbia, si consiglia di sciacquare il cavolo cappuccio almeno brevemente:
- Tagliare il gambo e tagliare in quarti il cavolo cappuccio.
- Smazzare il cavolo e lavare accuratamente tutte le foglie.
Se desideri lavorare il cavolo bianco piallato, puoi procedere come segue:
- Tagliare il gambo e tagliare in quarti la testa del cavolo.
- Pialla a strisce.
- Mettere le verdure in un colino a maglia grossa e sciacquare accuratamente con acqua tiepida.
- Appoggialo su un canovaccio e asciugalo tamponando. Puoi centrifugare piccole quantità di insalata con la centrifuga per insalata.
Come riconosci il cavolo fresco?
- Se acquisti il cavolo cappuccio direttamente dal produttore, la testa di solito ha ancora le foglie verde scuro. Questi non devono essere appassiti e devono avere un colore intenso.
- Se il cavolo cappuccio è molto leggero, si può supporre che le foglie esterne siano state rimosse più volte. Queste teste sono probabilmente cavoli che sono stati conservati per molto tempo e non sono più così freschi.
- La testa del cavolo cappuccio non deve presentare punti neri. Questi indicano un'infestazione di muffa, che può essere trovata anche all'interno.
- Esamina le foglie esterne per individuare segni di alimentazione, tane e piccoli escrementi. Questi provengono da inquilini che si sono sistemati nella Weißkraut.
Suggerimento
Se sei incinta, dovresti assolutamente lavare molto accuratamente il cavolo cappuccio con acqua tiepida. Solo così potrai essere sicuro che sulle verdure non siano presenti toxoplasmi o listeria più pericolosi.
