I frutti provenienti dalla coltivazione convenzionale sono quasi sempre contaminati da pesticidi, che aderiscono principalmente alla buccia. Inoltre, esiste un certo livello di contaminazione da germi, soprattutto quando la frutta viene venduta apertamente ed è stata toccata da persone diverse. Ecco perché è importante lavare accuratamente il cibo prima del consumo.
Come posso lavare correttamente la frutta ed eliminare i pesticidi?
Per lavare accuratamente la frutta, rimuovere prima lo sporco grossolano, sciacquarla sotto l'acqua corrente e strofinarla delicatamente con le dita. Se il frutto è sodo potete utilizzare una spazzola per verdure. Per rimuovere i pesticidi, immergi la frutta in una miscela di acqua e bicarbonato di sodio per 10-15 minuti e poi risciacqua.
Esfoliare non è meglio che lavare?
Naturalmente rimuoveresti anche la maggior parte dei pesticidi con la buccia. Tuttavia, la maggior parte delle vitamine che butteresti via si trovano all'interno e direttamente sotto il guscio.
Un altro argomento contro la sbucciatura della frutta non lavata è che potresti trasferire i germi nella polpa con lo strumento per sbucciare. Ecco perché dovresti prima lavare accuratamente la frutta e poi mangiarla con la buccia o, se non ti piace, sbucciarla.
Lava accuratamente la frutta
Pulire la frutta poco prima del consumo e non subito dopo l'acquisto. Ciò distruggerebbe lo strato protettivo naturale del frutto e il frutto si deteriorerebbe più rapidamente.
Il modo in cui lavi la frutta dipende da quanto è delicata:
- Bacche: Versa un po' d'acqua nel lavandino, aggiungi le bacche e spostale con attenzione. Rimuovi e scola o metti in uno scolapasta.
- Le pesche, le nettarine e gli altri frutti con polpa abbastanza morbida vanno sciacquati sotto l'acqua corrente per mezzo minuto. Puliscilo delicatamente con le dita.
- Per le mele e le verdure crude come le carote, puoi utilizzare una spazzola per verdure con setole non troppo dure.
Il bicarbonato di sodio rimuove i pesticidi
I prodotti fitosanitari non sempre possono essere rimossi completamente con acqua pura. Se vuoi essere assolutamente sicuro che vengano lavati via, segui questi passaggi:
- Mettete l'acqua in una ciotola e aggiungete un po' di bicarbonato di sodio.
- Metti la frutta per 10-15 minuti.
- Sciacquare abbondantemente.
Questo processo richiede un po' di tempo a causa dei tempi di attesa, ma può sicuramente avere senso se, ad esempio, i bambini piccoli vogliono mangiare la frutta coltivata in modo convenzionale con la buccia.
Si può mangiare direttamente la frutta da agricoltura biologica?
Sebbene non sia trattata con pesticidi, dovresti lavare accuratamente anche la frutta del tuo orto e quella coltivata biologicamente. Il motivo: molti tipi di frutta crescono vicino al suolo e vengono a contatto con il suolo. Qui vivono numerosi microrganismi che possono causare malattie e quindi devono essere eliminati.
Se ti piace raccogliere bacche nel bosco, potrebbero essere presenti parassiti pericolosi come la tenia della volpe. Tieni inoltre presente che, anche con il frutto non spruzzato, non sai quante mani è passato.
Suggerimento
Se possibile, acquista frutta a livello regionale e stagionale, perché il cibo necessita di un trattamento aggiuntivo per il trasporto su lunghe distanze. Inoltre, la frutta coltivata in Europa è soggetta a requisiti più severi per quanto riguarda i pesticidi consentiti e quindi è meno contaminata.
