Su ogni confezione di quinoa è presente una nota che i piccoli chicchi dello pseudo-cereale devono essere lavati prima del consumo. La pulizia non ha lo scopo di rimuovere terra o pesticidi, ma piuttosto di rimuovere le saponine dal sapore amaro.
Come si lava correttamente la quinoa?
Per lavare la quinoa, mettere i chicchi in un colino a maglia fine e tenerlo sotto l'acqua corrente finché il liquido non sarà limpido. Il lavaggio rimuove le saponine dal sapore amaro e impedisce al piatto finito di avere un sapore sgradevole.
Lava la quinoa
Lavare è facile se usi un colino da cucina a maglia molto fine.
- Riempi il colino circa a metà con i semi di quinoa.
- Sciacquare sotto l'acqua corrente finché il liquido drenante rimane limpido.
- Scola l'acqua e metti la quinoa in una pentola.
Lava sempre accuratamente la quinoa, altrimenti il piatto che prepari avrà un sapore sgradevolmente amaro.
Nessun setaccio a portata di mano? Ecco come la quinoa risulta ancora pulita:
Se non hai un colino a maglie abbastanza fini, ti aiuterà una retina per il bucato, un panno di cotone sottile o un pannolino di mussola:
- Mettete i grani sul tessuto.
- Attorcere bene il tessuto in alto.
- Sciacquare bene lo pseudocereale sotto l'acqua corrente.
- Strizzare e aggiungere nella pentola.
- I granelli aderenti possono essere rimossi con un cucchiaio.
Anche una vecchia caffettiera con il timbro della stampa va bene.
- Metti un po' di quinoa nella pentola.
- Metteteci sopra dell'acqua e premete il timbro.
- Svuota e riempi nuovamente d'acqua.
- Ripeti finché il liquido non rimane limpido.
- Mettere la quinoa nella pentola e lavorarla ulteriormente.
Come cucinare la quinoa?
La preparazione dello pseudo-cereale è molto semplice:
- Per ogni 100 g di quinoa, aggiungi in una pentola 200 ml di acqua salata o brodo vegetale.
- Porta tutto a ebollizione a fuoco alto.
- Abbassa il fuoco a una temperatura media, l'acqua dovrebbe sobbollire lentamente.
- Cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché i chicchi non appariranno traslucidi.
- Se preferisci la quinoa cotta molto morbida, puoi allungare il tempo di cottura di cinque minuti.
- Scola, lascia riposare brevemente e servi.
Trucchi su come preparare la quinoa
- Puoi arrostire i chicchi nell'olio prima della cottura. Ciò conferisce ai piccoli semi un gradevole aroma di nocciola.
- La quinoa può essere preparata bene in un cuociriso o in un robot da cucina con funzione di cottura.
- Disporre la quinoa lavata su una teglia e infornare a 170 gradi per 30 minuti, facendo scoppiare i chicchi. La quinoa croccante dona al muesli la giusta croccantezza.
Suggerimento
Nel tuo orto puoi coltivare la quinoa praticamente ovunque, a condizione che sia pieno sole. Raccogliere lo pseudocereale è abbastanza semplice: raccogliere le piante con i semi maturi e appenderle a testa in giù in un luogo asciutto. Dopo qualche giorno potrai semplicemente scuotere i semi e metterli in un grande secchio.
