I lamponi sono frutti molto delicati. Non tollerano la pressione o lo stoccaggio a lungo termine. Soprattutto, i lamponi non dovrebbero essere lavati, se possibile. Di conseguenza perdono molto del loro aroma e marciscono più velocemente.
È consigliabile lavare i lamponi?
Dovresti lavare i lamponi? Se possibile, i lamponi non vanno lavati perché perderebbero il loro aroma e si rovinerebbero più velocemente. Se necessario, utilizzare un colino a maglia grossa, sciacquare brevemente i frutti di bosco con un leggero getto d'acqua e lasciarli scolare bene. I lamponi lavati dovrebbero essere usati velocemente.
Il momento giusto per raccogliere
Se possibile, dovresti raccogliere i lamponi al mattino, se non piove. I frutti sono quindi belli e asciutti e lo sporco difficilmente aderisce.
raccogli i lamponi con attenzione
Selezionando correttamente le bacche durante la raccolta, puoi evitare di lavarle.
Separa immediatamente i frutti ammuffiti o marci e assicurati che non finiscano nel cestino del raccolto. Questo vale anche per i ragni e gli insetti che vivono nei cespugli.
Se in seguito ti accorgi di aver trascurato la frutta ammuffita, dovresti sciacquare i lamponi per rimuovere le spore della muffa.
Come lavare i lamponi se assolutamente necessario
- Utilizza un colino per verdure a maglia grossa
- Disponi i lamponi uno accanto all' altro
- Imposta il getto d'acqua su una doccia delicata
- Sciacquare brevemente con acqua fredda
- Scolare bene i lamponi
Suggerimenti per lavare i lamponi
Mettete i lamponi, possibilmente uno accanto all' altro, in un colino a fori più grandi. I setacci per verdure in plastica sono più adatti dei setacci metallici a maglie strette. Fori più ampi consentono all'acqua di defluire più rapidamente.
È meglio lavare grandi quantità di lamponi in più fasi. Se i frutti sono uno sopra l' altro, si ammaccano e non si puliscono correttamente.
Non impostare il getto d'acqua con una forza eccessiva. I teneri lamponi scoppiano a causa della pressione e perdono il succo.
Scola i lamponi dopo averli lavati
Affinché i lamponi si asciughino rapidamente dopo la pulizia, far oscillare leggermente il colino sopra la bacinella dell'acqua.
Posiziona la frutta bagnata su un tovagliolo di carta e arrotolala delicatamente. La crêpe assorbe l'acqua.
Utilizza velocemente i lamponi lavati
Il tempo di conservazione dei lamponi è molto breve. Se il frutto è stato lavato, sarà ancora più corto.
Consumare subito il frutto oppure trasformarlo subito in composta o marmellata.
I lamponi lavati devono essere asciugati bene se si vogliono congelarli. Altrimenti si attaccheranno e diventeranno completamente mollicci una volta scongelati.
Prevenire l'inquinamento
Puoi fare molto in giardino per mantenere puliti i lamponi sul cespuglio. Questo ti risparmia la fatica di pulire o addirittura lavare la frutta.
Lega le aste. Quindi i lamponi non entrano in contatto con il terreno.
Cospargi di paglia il terreno sotto i cespugli. Anche se i lamponi cadono a terra o i tralci pendono, la copertura in paglia li protegge dallo sporco.
Suggerimenti e trucchi
Se dovete assolutamente lavare i lamponi, non lasciateli mai a lungo in acqua. Altrimenti i frutti diventeranno morbidi e pastosi.
