Il miele è prodotto dalle api come cibo per la propria prole. Producono oro liquido dal nettare dei fiori, dalla melata o dai succhi delle piante arricchendolo con i succhi del corpo. Quando il miele fermenta, il contenuto di acqua è troppo elevato e si deteriora. Il congelamento è un buon metodo per conservare alimenti preziosi.
Come congelare e scongelare correttamente il miele?
Il miele può essere congelato nel barattolo originale non sigillato e in un sacchetto freezer richiudibile. Ciò gli consente di durare indefinitamente senza fermentare o perdere le sue proprietà nutritive. Per scongelare, basta scaldarlo a bagnomaria o riscaldarlo nel microonde.
Cosa succede quando il miele viene congelato?
- Le basse temperature impediscono la cristallizzazione e il miele scongelato risulta ancora più cremoso.
- Il miele con un alto contenuto di acqua non può fermentare.
- Una volta tolto dal congelatore, il miele è più viscoso, ma può ancora essere rimosso e spalmato.
- Le proprietà nutrizionali e antimicrobiche degli alimenti non vengono influenzate dal congelamento.
Come congelare il miele?
- Lascia il miele nel barattolo, che originariamente dovrebbe essere chiuso.
- Questo impedisce all'umidità di penetrare nel barattolo del miele. L'acqua che penetra nel barattolo del miele durante la conservazione nel congelatore causerebbe la fermentazione dopo lo scongelamento.
- Poiché il miele assorbe molto rapidamente gli odori degli altri alimenti, metti il contenitore in un sacchetto per congelatore richiudibile.
- Metti il barattolo in posizione verticale nel congelatore. Poiché il miele contiene poca acqua, difficilmente si espande durante il sonno freddo. È quindi improbabile che la nave scoppi.
- Assicurati che il miele congelato non sia esposto a grandi sbalzi di temperatura. Conservalo nel congelatore, preferibilmente in fondo al cassetto, in fondo al congelatore.
Il miele congelato può essere conservato a tempo indeterminato. Questo metodo di conservazione è quindi adatto alle famiglie che utilizzano pochissimo miele. Versare il cibo in vasetti ben chiusi in porzioni e congelare.
Anche se vuoi conservare una grande quantità di miele, puoi tranquillamente conservarlo nel congelatore.
Come si scongela nuovamente il miele?
- Metti il barattolo di miele in una pentola piena di acqua tiepida.
- Accendi il fornello a fuoco medio.
- Apri il barattolo e mescola finché il miele non si sarà liquefatto.
Suggerimento
Puoi anche scongelare il miele nel microonde. Riscaldalo a temperatura elevata per 30 secondi, mescola bene e rimetti il contenitore nell'apparecchio per 30 secondi.
