Il Chigweed non è un'erba come tante altre. Non uno che viene aggiunto al cibo solo in piccole quantità di tanto in tanto. Tutti possono mangiare un bel boccone di cerastio! La loro presenza è più bella nelle insalate. Sia come delicato solista che come modesto accompagnatore.
Come posso utilizzare il cerastio nell'insalata?
Per un'insalata di cerastio deliziosa e sana, lavate accuratamente il cerastio fresco e scolatelo. Può essere servito puro con vinaigrette, mescolato con altre insalate a foglia, verdure o frutta tritate o con vari condimenti per l'insalata.
Il sapore del cerastio
Il gusto non può essere espresso con precisione a parole, perché spesso dipende dalle sottili sfumature. Come si può descrivere il cerastio in modo che qualcuno che non l'ha mai assaggiato prima abbia una buona idea? Affatto. È descritto come gustoso e delicato. Dovrebbe bastare per stuzzicare la tua curiosità. Prova tu stesso questa erba.
Chigweed come ingrediente per l'insalata
Il gusto delicato e la tenerezza delle foglie e dei fiori qualificano questa erba per l'uso regolare nelle insalate. Il gusto riservato del cerastio ne consente il consumo in grandi quantità in una sola volta.
Fornisce verdure dal buon sapore che rispettano tutte le regole nella preparazione, come le insalate in foglia che conosciamo.
Suggerimento
Le foglie tenere sono ancora carnose e succose dopo la raccolta. Più a lungo il cerastio viene conservato, più la sua qualità ne risente. Non è adatto allo scomparto delle verdure del frigorifero, non resta fresco a lungo.
Variazioni di insalata
Come preparare il cerastio dipende da te:
- semplice con vinaigrette
- misto con altre insalate in foglia
- in abbinamento a verdure o frutta tritate
- con altri condimenti per l'insalata
Fondamentalmente puoi scegliere qualsiasi ricetta di lattuga a foglia e sostituire il tipo di lattuga specificato con il cerastio. Oggi il cerastio viene servito anche da molti chef stellati, il che dimostra quanto possa arricchire quest'erba come complemento ai nostri piatti.
Istruzioni per la raccolta
Non troverai il cerastio nei supermercati. Ancora. Forse questo cambierà nel tempo. Se non coltivi l'erba selvatica nel tuo giardino o se si è insediata accidentalmente, puoi trovarla ovunque nella natura. Durante la raccolta, prestare attenzione ai seguenti punti:
- non effettuare la raccolta vicino a strade trafficate
- Evita i percorsi dei cani
- familiarizza con le caratteristiche identificative
- attenzione alle piante “doppie”
- Come evitare confusione con le piante velenose
- scegli immediatamente prima del bisogno
- Puoi raccogliere anche durante il periodo di fioritura
Lava accuratamente il cerastio
Soprattutto se il cerastio non viene riscaldato, come avviene quando si prepara l'insalata, deve essere lavato accuratamente prima. Pulite le verdure in una ciotola d'acqua, se necessario in più riprese. Quindi lasciare scolare brevemente l'erba. Può anche essere asciugata con cura nella centrifuga per insalata.
Perché l'insalata è così salutare
Se mangi il cerastio senza scaldarlo, beneficerai di molti ingredienti preziosi. Perché nell'insalata si conservano quasi completamente. Questi includono i seguenti minerali e vitamine:
- Potassio
- Silice
- Rame
- Magnesio
- Fosforo
- Vitamina A
- Vitamina C
Più il cerastio è fresco sulla tavola, più questi ingredienti sono ancora presenti in esso. A ciò si aggiungono le cosiddette sostanze vegetali secondarie, la cui importanza per la nostra salute viene scoperta solo ora lentamente.
