I piccoli frutti gialli durano solo pochi giorni dopo la raccolta. Se hai un raccolto abbondante, vale la pena conservare le prugne mirabelle. Puoi far bollire la frutta, preparare una composta o conservare la marmellata.
Come conservare le prugne mirabelle?
Per conservare le mirabelle, possono essere conservate, bollite o trasformate in composta o marmellata. Per conservarle, le prugne mirabelle vengono private dei semi, poste in barattoli sterilizzati e versate con acqua calda zuccherata prima di essere riscaldate in un conservatore automatico o in un forno.
Informazioni importanti sulle prugne mirabelle
I piccoli frutti gialli maturano da luglio a settembre. Sono imparentati con le prugne e vengono anche chiamate “prugne gialle”. Poiché le prugne mirabelle si deteriorano rapidamente, dovrebbero essere consumate o lavorate rapidamente. È possibile combinare meravigliosamente diverse spezie con il dolce aroma delle prugne mirabelle. Provalo con baccelli di vaniglia, bastoncini di cannella, baccelli di cardamomo, ma anche con zenzero, anice stellato o lavanda.
Susine Mirabelle al risveglio
- Lavare le mirabelle sotto l'acqua corrente.
- Sterilizzare barattoli di vetro, coperchi e gomme. I bicchieri lavati possono essere asciugati in forno a 120 gradi per 10 minuti. Cuocere i ciambelloni in pentola per 10 minuti.
- Dimezzare il frutto ed eliminare il torsolo. Così facendo, eliminerai i frutti danneggiati.
- Metti la frutta nei bicchieri.
- Prepara una soluzione zuccherina da infondere. 1 litro di acqua e 500 g di zucchero sono sufficienti per circa tre bicchieri.
- Fai bollire l'acqua con lo zucchero.
- Versare il brodo caldo sulla frutta fino a coprirla. I frutti che fuoriescono dall'infuso diventano marroni dopo un po' e non hanno più un bell'aspetto.
- Chiudi i barattoli con tappi a vite o anelli di gomma e coperchi e clip.
- Mettete i vasetti nella macchina per la conservazione e versate abbastanza acqua fino a quando i vasetti saranno per metà immersi nell'acqua.
- Cuocere in forno, posizionare i bicchieri nella leccarda e aggiungere circa 2 cm di acqua.
Le mirabelle vengono cotte nella macchina conservatrice per 30 minuti a 90 gradi e in forno per mezz'ora a 100 gradi. Terminato il tempo di cottura i vasetti rimangono nella pentola o in forno per qualche tempo e poi fate raffreddare completamente sotto un canovaccio. Le prugne mirabelle conservate possono essere conservate per diversi mesi. Può succedere che un barattolo rimanga aperto durante la conservazione. È meglio consumare il contenuto immediatamente o congelato. Se un barattolo si apre dopo molto tempo, il contenuto è rovinato e deve essere gettato via.