Si stima attualmente che esistano più di 100.000 tipi diversi di funghi in tutto il mondo. Mentre alcuni di essi sono ricercati dagli intenditori di funghi come gustosi funghi commestibili, anche altri funghi possono causare pericolosi avvelenamenti.
Quali tipi di funghi si possono coltivare?
Esistono oltre 100.000 specie di funghi in tutto il mondo, compresi sia gustosi funghi commestibili che varietà velenose. I funghi commestibili più popolari da coltivare in cantina includono i funghi ostrica reale, i funghi bianchi, gli shiitake e i pioppini, mentre i funghi ostrica e i funghi marroni possono prosperare all'aperto.
Funghi velenosi nell'Europa centrale
Mentre alcuni funghi velenosi, come l'agarico muscario o il fungo pantera, sono già conosciuti dai bambini in questo paese, altri funghi possono essere pericolosi proprio a causa della loro somiglianza visiva con i ricercati funghi commestibili. Questi tipi di funghi includono:
- il fungo dal cappello bianco della morte
- il fungo verde del cappello della morte
- spugna in stick
- Häubling di conifere
Poiché questi tipi di funghi sembrano ingannevolmente simili ai funghi commestibili, dovresti prendere solo esemplari che possono essere identificati con assoluta certezza durante la caccia ai funghi. Anche un libro di identificazione non aiuta con assoluta certezza, poiché spesso i funghi possono apparire molto diversi nelle diverse fasi di crescita. È meglio chiedere consiglio ad esperti comprovati o ad esperti di funghi sul posto.
La coltivazione dei funghi commestibili
Il pericolo dei funghi velenosi della foresta può essere evitato se coltivi semplicemente funghi commestibili per le tue esigenze. Sebbene alcuni tipi di funghi, come ad esempio i funghi porcini, non possano ancora essere coltivati in modo mirato, anche altri tipi di funghi, come i funghi champignon, prosperano in una cantina buia. I rivenditori specializzati hanno ora una varietà di set completi (€ 26,00 su Amazon) e confezioni di spore con cui anche i principianti con poca conoscenza possono coltivare funghi commestibili.
Specie da coltivazione in cantina
Le seguenti specie sono adatte soprattutto per la coltivazione in cantina o in una casetta da giardino buia con valori di temperatura costanti:
- Funghi reali
- Funghi bianchi
- Shiitake
- Pioppinos
I cappuccini, i funghi cardoncelli e i funghi lime prosperano meravigliosamente anche sulle balle di paglia che vengono annaffiate bene prima di inoculare con spore fungine.
Coltivare funghi commestibili in giardino
Coltivare funghi all'aperto è solitamente un po' più difficile che in cantina o in serra, poiché è difficile mantenere valori costanti di temperatura e umidità. Tuttavia, ci sono anche tipi di funghi che possono essere coltivati relativamente bene in giardino. Questi includono, ad esempio, i funghi cardoncelli e i berretti marroni, che possono essere coltivati nel giardino del bosco. I funghi parasole o lime possono essere coltivati meglio all'aperto in una piccola serra di pellicola o vetro.
Suggerimenti e trucchi
Mentre la scatola dei funghi in cantina offre una buona sicurezza durante il consumo, le spore fungine estranee possono penetrare anche in una coltura di funghi all'aperto. Pertanto, dovresti sempre fare attenzione quando lo consumi.
