Se cammini attraverso boschi e prati o nel tuo giardino con gli occhi aperti, noterai che esiste un numero sorprendente di piante commestibili. Mentre molti probabilmente sanno già che il dente di leone e le margherite sono deliziosi nelle insalate, la commestibilità di molte altre piante è meno conosciuta. La primula è una di queste.
Le primule sono commestibili e come vengono utilizzate?
La primula è commestibile, soprattutto le foglie giovani e i fiori. Possono essere utilizzati nelle insalate, nelle zuppe o per decorare i dolci, oltre che per aromatizzare tisane, zucchero o miele. Tuttavia, le primule selvatiche sono protette, quindi dovrebbero essere consumati solo gli esemplari coltivati in giardino.
La primula come pianta medicinale
Da molti secoli le radici e i fiori della primula vengono utilizzati come rimedio contro tutti i tipi di disturbi, ma soprattutto contro raffreddori, bronchiti, ecc. Gli ingredienti della primula hanno proprietà espettoranti, antinfiammatorie e effetto calmante, che ora è già stato dimostrato in vari studi scientifici. Comunemente, la medicina della primula viene utilizzata internamente come tè o sciroppo o esternamente come tintura.
Le saponine possono irritare lo stomaco
Quando si utilizza la primula per uso interno, tuttavia, è necessario tenere presente quanto segue: alcuni ingredienti, in particolare le saponine, possono irritare lo stomaco e quindi causare problemi di stomaco e nausea. Per questo motivo le persone sensibili dovrebbero astenersi dal berlo. Si consiglia inoltre alle donne incinte e alle madri che allattano di non assumere la primula. A proposito, i principi attivi più importanti sono nelle radici.
Parti commestibili della primula
Tra marzo e giugno puoi anche raccogliere le foglie e i fiori giovani e delicati della primula e utilizzarli in vari modi. Entrambi possono essere utilizzati crudi nelle insalate, come aggiunta alle zuppe o come decorazione per i dolci. I fiori aromatizzano anche tisane (comprese miscele di diverse piante di tè), zucchero o miele. Le primule hanno un sapore leggermente dolce, quindi spesso piacciono anche ai bambini.
Attenzione: le primule selvatiche sono protette
Se desideri cimentarti nella cottura delle primule, ti preghiamo di astenerti completamente dalla raccolta selvatica. Le primule presenti in natura sono protette e non possono essere dissotterrate o raccolte interamente o in parte. La pianta perenne selvatica è in grave pericolo a causa dell'agricoltura intensiva e del conseguente elevato utilizzo di pesticidi, ecc. nella sua popolazione. Tuttavia, le primule coltivate nel giardino di casa possono essere utilizzate in sicurezza, ma non per un lungo periodo di tempo.
Suggerimento
È meglio raccogliere in una giornata soleggiata in tarda mattinata, quando l'umidità mattutina si è già asciugata. Foglie e fiori non vengono lavati via, ma semplicemente scossi.
