Gli amanti del peperoncino possono gustarli a merenda, come antipasto, nell'insalata o sulla pizza. In effetti, è molto semplice cucinare da soli i peperoni con diversi livelli di piccantezza e con ingredienti diversi.
Come conservare il peperoncino?
Conservare i peperoncini è facile: privateli del gambo, riempiteli in barattoli sterilizzati, bagnateli con brodo caldo composto da acqua, aceto, olio, sale, zucchero, cipolla e aglio a cubetti, chiudete i barattoli e capovolgeteli giù. Dopo alcune settimane di conservazione in un luogo buio e fresco, possono essere gustati.
Conservare i peperoni
Le piccole cialde, più o meno piccanti, possono essere conservate senza inscatolatore automatico. Tutto ciò di cui hai bisogno sono barattoli twist-off sterilizzati o barattoli con tappo basculante. I bicchieri si sterilizzano facendo bollire acqua oppure in forno a 100 gradi per 10 minuti.
Oltre ai peperoni, ti serviranno anche vari ingredienti, come ad esempio:
- Acqua e aceto
- Olio d'oliva
- Cipolle e spicchi d'aglio
- foglie di alloro
- Pimento e pepe in grani
- Sale e zucchero
Ora potete preparare le verdure.
- Lavare i peperoni ed eliminare il gambo.
- Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio e tagliarli a dadini.
- Preparare un brodo con acqua, aceto, olio d'oliva, sale e zucchero, oltre ai cubetti di cipolla e aglio.
- Bollire il brodo e aggiungere i peperoni per qualche minuto.
- Togliete nuovamente i peperoni con una schiumarola e versateli nei bicchieri precedentemente preparati.
- Ora versaci sopra il brodo caldo. I peperoni dovrebbero essere completamente coperti.
- Chiudete i barattoli e capovolgeteli subito per una decina di minuti. Questo crea un vuoto e i peperoni vengono sigillati ermeticamente. Se i coperchi dei barattoli “scoppiano” durante il raffreddamento, significa che sono chiusi ermeticamente.
- Lascia i baccelli in salamoia in infusione in un luogo buio e fresco per alcune settimane prima di provarli per la prima volta.
Suggerimenti speciali per marinare i peperoni
Le cialde calde sono particolarmente buone se le pungete più volte con uno stuzzicadenti prima di inserirle.
Prova i peperoni in salamoia. Qui si sostituisce il brodo di aceto con una salamoia forte, anch'essa condita con varie spezie. Rosmarino, timo o origano sono spezie adatte.
Se preferisci gustare i peperoni un po' più delicati, aggiungi uno o due cucchiai di miele al brodo. Il miele contrasta la piccantezza dei baccelli e conferisce loro un aroma agrodolce. Mettendo insieme i peperoni rossi, gialli e verdi si ottiene un risultato particolarmente carino, che è anche un buon souvenir quando si viene invitati a festa Il cibo è adatto.
