Le ciliegie dolci possono essere in abbondanza al momento della raccolta. Vale la pena conservare la frutta in barattoli. Raffinate e raffinate, le ciliegie candite sono benvenute in tantissime occasioni.
Come conservare le ciliegie?
Conservare le ciliegie è facile: snocciolare le ciliegie fresche e metterle in barattoli sterilizzati, cuocere una soluzione di zucchero con spezie (es. cannella, anice stellato) e versare sopra le ciliegie. Chiudete i barattoli e metteteli nell'inscatolatore o nel forno.
Ciliegie dolci del risveglio
Avrai bisogno di ciliegie fresche, zucchero, spezie secondo i tuoi gusti (ad esempio stecca di cannella) e barattoli di vetro sterilizzati. Non importa quali bicchieri preferisci, tutti dovrebbero essere bolliti prima dell'uso o sterilizzati in forno per dieci minuti a 100 gradi.
- Lava le ciliegie, elimina il picciolo e il nocciolo. Per rimuovere i noccioli, usa uno snocciolatore per ciliegie, che pratica solo un piccolo foro nel frutto e spinge fuori il nocciolo.
- Raccogli le ciliegie pronte in una ciotola.
- Quindi cuoci una soluzione zuccherina di acqua e zucchero. La quantità di zucchero dipende dai vostri gusti. Aggiungi spezie all'infuso, come una stecca di cannella, anice stellato, fiori di anice o un chiodo di garofano.
- Ora riempite i bicchieri con le ciliegie preparate, lasciando circa 2 cm di spazio verso il bordo.
- Versare poi la soluzione zuccherina. Assicurati che una parte delle spezie entri in ogni bicchiere e che la frutta sia completamente ricoperta di liquido. Usa un imbuto durante il riempimento, così non andrà tutto storto.
- Asciugare il bordo dei barattoli e sigillarli.
- Il passo successivo è la conservazione.
Nella macchina per conservare
Posiziona i bicchieri nel bollitore a distanza e riempili con abbastanza acqua in modo che metà dei bicchieri siano immersi nell'acqua. Cuocere le ciliegie a 90 gradi per mezz'ora. Il tempo di cottura inizia quando viene raggiunto il numero di gradi specificato. I bicchieri poi si raffreddano un po' nel bollitore e poi vengono posti sul piano di lavoro coperti da un panno per farli raffreddare completamente.
In forno
Mettere i bicchieri nella leccarda e aggiungere 2 cm di acqua. Mettete la leccarda nel forno e impostate una temperatura di 175 gradi (forno ventilato). Non appena le ciliegie iniziano a bollire, nel bicchiere compaiono piccole bollicine, spegnere il forno. Lasciare i bicchieri nel forno per mezz'ora e poi adagiarli sul piano di lavoro sotto un canovaccio per farli raffreddare completamente.
