I funghi ostrica o funghi ostrica sono funghi commestibili molto gustosi che non senza motivo vengono soprannominati "funghi di vitello". I funghi si trovano soprattutto sui faggi e sulle querce tra dicembre e marzo, ma si possono coltivare abbastanza facilmente anche in casa. Ma che tu lo raccolga tu stesso, lo coltivi o lo compri al supermercato: spesso puoi trovare la peluria bianca sui funghi cardoncelli. Non si tratta però di muffe pericolose per la salute.
La muffa bianca sui funghi cardoncelli è pericolosa?
La peluria bianca sui funghi cardoncelli non è una muffa dannosa, ma piuttosto il micelio del fungo commestibile. Finché i funghi sembrano freschi e sani, sono sicuri da mangiare. Fai attenzione ai funghi andati a male, che sono mollicci o hanno un odore sgradevole.
La muffa bianca sui funghi cardoncelli è pericolosa?
La peluria bianca sui funghi cardoncelli, che attraversa i corpi fruttiferi con numerosi fili sottili, non è muffa. È invece il fungo vero e proprio, il micelio, che cresce dalle spore dei funghi ostrica maturi nelle giuste condizioni e sviluppa una nuova rete fungina. Questo micelio può essere mangiato senza problemi: a differenza della muffa vera, non è velenoso e non rappresenta in nessun altro modo un pericolo per la salute. Puoi semplicemente pulire i fili bianchi con un panno asciutto o semplicemente cuocerli: non saranno più visibili nella pentola successiva poiché si dissolveranno.
Quando buttare via i funghi cardoncelli
Se i funghi cardongno non solo sono ricoperti di micelio, ma hanno anche un brutto aspetto, dovresti sm altirli immediatamente. I funghi freschi sono croccanti, hanno un aspetto sano e hanno un odore gradevole e fungino. Ma se invece
- odore forte o sgradevole
- non sembro più fresco
- ma ho molti punti scuri
- sono fangosi e presentano macchie marce
- magari ricoperto anche da una peluria colorata o scura,
devi sm altirli immediatamente con i rifiuti domestici o il compost. In questo caso sono effettivamente rovinati e rischieresti un'intossicazione alimentare se li preparassi e mangiassi. A proposito, la muffa tipica sui funghi non è bianca, ma solitamente nera, marrone o verde, a seconda del tipo.
Conserva correttamente i funghi cardoncelli
Per evitare che i funghi cardoncelli freschi ammuffiscano o vadano a male così velocemente, dovresti prepararli immediatamente o conservarli correttamente. Conservati in un luogo fresco, asciutto e buio, i funghi cardoncello durano fino a tre giorni, anche se è meglio conservarli nel cassetto delle verdure del frigorifero. Poiché i funghi hanno bisogno di respirare, non dovresti imballarli in imballaggi di plastica o contenitori Tupperware o avvolgerli nella pellicola. Dovrebbero invece essere avvolti in un panno di cotone o lino pulito e asciutto.
Suggerimento
Poiché i funghi assorbono molto velocemente anche gli odori, i funghi cardoncelli freschi non trovano posto vicino a formaggi e salumi dall'odore intenso. Altrimenti i tuoi funghi prenderebbero subito il sapore del Roquefort o del salame.
