I funghi rappresentano una categoria speciale nel regno animale e vegetale. Poiché non sono classificati come animali, ma a causa della mancanza di fotosintesi non sono nemmeno classificati come piante, i diversi tipi di funghi sono raggruppati sotto il proprio ordine “Funga”.
Che tipi di funghi puoi trovare in natura?
I funghi sono classificati nel loro ordine "Funga" e si dividono in funghi commestibili come funghi porcini, champignon e finferli e funghi velenosi come l'agarico muscario, il fungo pantera o i funghi champignon. Fai attenzione quando raccogli per non confondere i funghi velenosi.
I funghi e il pericolo che rappresentano per chi non è informato
I funghi sono spesso immagini sorprendentemente colorate nei boschi e nei prati, soprattutto in estate e in autunno. Da molti secoli costituiscono un'aggiunta regionale e stagionale ai menu di molte zone, ma poiché tra i funghi ci sono molte specie velenose, alcune delle quali estremamente simili ai funghi commestibili, si consiglia cautela nella raccolta dei funghi, soprattutto per i principianti..
Segnali di pericolo sui funghi
In linea di principio i funghi dovrebbero essere consumati solo se la loro idoneità al consumo è stata dichiarata chiaramente da un esperto o sulla base di un libretto di identificazione. I seguenti segnali d'allarme spesso indicano un potenziale pericolo quando si tratta di funghi:
- colorazione sorprendente nei toni del rosso, verde e giallo
- odore pungente
- I funghi lamellari in particolare sono spesso velenosi
Anche i funghi adatti al consumo possono essere velenosi crudi. Tuttavia, al contrario, il veleno dei funghi non commestibili non viene scomposto dalla cottura.
I funghi più pericolosi nei boschi e nei prati
L'agarico muscario (Amanita muscaria) e il fungo pantera (Amanita pantheria) vengono identificati relativamente rapidamente come funghi velenosi a causa della loro sorprendente colorazione. I funghi velenosi sono invece più pericolosi e possono essere confusi con i tipici funghi commestibili per il loro aspetto. Mentre il cappello della morte bianco e appuntito (Amanita virosa) e il cappello della morte bianco e piatto (Amanita verna) sono spesso confusi con il fungo del prato, il cappello della morte verde (Amanita phalloides) spesso sembra pericolosamente simile al fungo marrone della foresta. fungo.
Funghi commestibili comuni nell'Europa centrale
Tra i funghi commestibili, i funghi porcini dalla polpa soda e i funghi porcini sono importanti rappresentanti dell'Europa centrale. Nelle annate particolarmente produttive i funghi porcini possono anche essere essiccati e, all'occorrenza, trasformati in farina di funghi porcini. I finferli possono essere raccolti anche in estate e in autunno e utilizzati come condimento per molti piatti.
Suggerimenti e trucchi
I raccoglitori di funghi inesperti non possono evitare il pericolo dei funghi velenosi semplicemente acquistandoli al mercato o al supermercato. I set completi per la coltivazione dei funghi provenienti dai rivenditori specializzati contengono le spore dei funghi commestibili su un substrato adatto, che possono poi essere coltivati in modo indipendente.
