Purtroppo l'ortica non gode di una reputazione particolarmente buona. Avvicinarsi e avvicinarsi a lei richiede coraggio. Ma: le loro foglie non contengono solo tossine dell'ortica. Sono utilizzati in medicina, in cucina e nei paradisi verdi di molti giardinieri biologici.
A cosa servono le foglie di ortica e quali sono i loro benefici?
Le foglie di ortica sono ricche di sostanze nutritive, versatili e hanno proprietà curative. Possono essere utilizzati come tè, spinaci, frullati, insalate o zuppe e hanno un effetto antinfiammatorio e arrossante. Le foglie sono ricche di proteine, vitamina C, ferro e calcio.
Come sono le foglie?
Le foglie dell'ortica differiscono a seconda della specie. Ciò che potrebbe essere importante per te è che le foglie dell'ortica piccola contengono un veleno di ortica più efficace (il contatto è più doloroso) rispetto alle foglie dell'ortica grande.
Le caratteristiche che accomunano le foglie di tutte le specie di ortica sono:
- opposti attorno agli steli ispidi
- aderente allo stelo
- lamine fogliari da ellittiche a ovoidali
- bordo seghettato
- colore verde
- fine appuntito
- stipole esistenti
Il veleno dell'ortica – dov'è esattamente?
La maggior parte dei peli urticanti in cui si trova il veleno dell'ortica si trovano sulla parte superiore delle foglie. Sono tubi lunghi le cui punte superiori sono fragili come il vetro. Quando vengono toccate, le punte scoppiano e il veleno dell'ortica, che si trova nella zona del tubo inferiore, viene iniettato verso l' alto nella pelle.
Raccogliere le foglie
Da aprile - e nelle località miti già a marzo - si possono raccogliere le prime foglie dell'ortica. Il periodo ideale per la raccolta delle foglie è tra maggio e giugno. Idealmente, dovresti raccogliere solo le foglie giovani. Questi hanno un sapore migliore.
Versatile: tè, spinaci, letame, pacciame, ecc
Le foglie di ortica sono sicure da mangiare. Possono essere utilizzati in cucina sia freschi, essiccati o precedentemente congelati. Ad esempio, sono adatti per:
- Insalate
- Tè
- Frullati
- Succhi
- Stufati
- Zuppe
- Salse alle erbe
- verdure al vapore (spinaci)
- Casseruola
- Omelette
Puoi anche usare le foglie per la pacciamatura o per fare il letame di ortica. Il letame può essere utilizzato, tra le altre cose, come fertilizzante, pesticida ed erbicida. A differenza dei prodotti chimici, questo non danneggia l'ambiente.
Nutrizionale e medicinale
Ecco altri vantaggi delle foglie di ortica:
- alto contenuto proteico
- Ricco di vitamina C
- impero di ferro
- ricco di calcio
- gusto dolce-aspro
- ha un effetto arrossante e antinfiammatorio
- Utilizzare tra gli altri per/contro: reumatismi, malattie intestinali, infezioni del tratto urinario, pressione alta
- accumuliamo più nitrati man mano che invecchiamo
Suggerimento
Non raccogliere le foglie dopo che ha piovuto perché perderebbero molto del loro aroma.
