Il cavolo cinese colpisce per il suo aroma gradevole ed è più facile da digerire rispetto a molti altri tipi di cavolo. A fette in insalata, cotto come contorno o come finger food croccante con in mezzo una salsa per un po' di fame: il cavolo cinese può essere utilizzato in vari modi. Tuttavia, prima del consumo, il cavolo deve essere lavato accuratamente per rimuovere eventuali residui di sporco e pesticidi.
Come si lava correttamente il cavolo cinese?
Per lavare il cavolo cinese, eliminate prima le foglie esterne appassite e sciacquate l'intero cespo sotto l'acqua corrente. Eliminate quindi il gambo, tagliate il cavolo a listarelle oppure staccate le foglie e lavatele nuovamente brevemente sotto l'acqua corrente.
Pulire e lavare il cavolo cinese
- Per prima cosa stacca le foglie esterne appassite.
- Sciacquare brevemente il cavolo cinese intero sotto l'acqua corrente.
- Scuotilo e asciugalo un po'.
- A seconda di come pensi di usarlo, taglia a metà o in quarti il cavolo cinese.
- Il gambo è relativamente duro. Quindi dacci un taglio.
- Se alcune estremità delle foglie sono antiestetiche, strappale.
- Tagliare il cavolo cinese trasversalmente in strisce strette o separare le foglie l'una dall' altra.
- Verso l'estremità inferiore la carne diventa sempre più soda. Le nervature del cavolo cinese possono essere mangiate senza esitazione.
- Lavare nuovamente brevemente sotto l'acqua corrente.
Cavolo cinese di buona qualità: come riconoscerlo?
La testa del cavolo dovrebbe essere chiusa e compatta. Assicurati che le foglie siano croccanti e non presentino macchie scure.
Se conservato troppo caldo, il cavolo cinese presenta piccole macchie nere. È ancora commestibile, ma non ha più il sapore aromatico. È meglio lasciare le teste con macchie marce già appassite.
Il cavolo cinese è uno dei tipi di cavolo più teneri, quindi dovresti lavorarlo rapidamente. Se ciò non è possibile, avvolgetelo in un canovaccio umido e riponete la testa nel cassetto delle verdure del frigorifero. Resta qui dai quattro ai sei giorni.
Suggerimento
Se la testa del cavolo è troppo grande per essere mangiata subito, puoi congelare il cavolo cinese. Sbollentare brevemente le foglie tagliate in acqua bollente salata e poi sciacquarle con acqua molto fredda. Quindi mettere il cavolo nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e metterlo nel congelatore. Questo facilita la porzionatura.
