Molti considerano l'ortica dorata, che appartiene alla famiglia della menta, solo un'erbaccia a volte fastidiosa, sebbene sia le foglie che i fiori della pianta selvatica siano molto gustosi. Ma non è l'unico motivo per cui la pianta perenne viene talvolta coltivata nei giardini; anche la sua crescita forte e i fiori giallo brillante hanno un alto valore ornamentale. Per non parlare di un altro possibile utilizzo, perché in passato l'ortica dorata era considerata una pianta medicinale.
L'ortica dorata è commestibile?
L'ortica dorata è commestibile e gustosa. Si possono mangiare sia i fiori che le foglie e le radici. La pianta contiene ingredienti preziosi come vitamine, minerali e oligoelementi e in passato veniva utilizzata come pianta medicinale.
Raccogli e utilizza
Fondamentalmente tutte le parti della pianta dell'ortica dorata, che fiorisce tra aprile e luglio, sono adatte al consumo. I fiori giallo oro contengono molto nettare: uno dei motivi per cui la pianta è un importante pascolo per le api. Non per niente l'ortica dorata viene chiamata anche "succhio d'ape" - e quindi ha un sapore dolce come il miele. Forse ricordi il gusto della tua infanzia, perché a molti bambini è sempre piaciuto succhiare i fiori morti di ortica. Ma anche le foglie tenere e i germogli giovani hanno un sapore molto caratteristico e sono ottimi sia crudi nelle insalate che cotti o sbollentati come gli spinaci selvatici. Dall'autunno puoi anche raccogliere le radici e prepararle come verdura, simile alla salsefrica. In linea di principio la raccolta è possibile tutto l'anno.
Ingredienti dell'ortica dorata
L'ortica dorata non solo ha un sapore molto buono, ma contiene anche molte vitamine, minerali e oligoelementi. Oltre agli oli essenziali, ai flavonoidi e alle saponine, nonché ai tannini e alle mucillagini, l'ortica dorata contiene boro, calcio, ferro, potassio, rame, magnesio, fosforo, zolfo e zinco.
Attenzione, rischio di confusione
Se sai che aspetto ha l'ortica dorata, probabilmente non la confonderai così velocemente. Tuttavia si consiglia comunque cautela, perché l'ortica forestale, che cresce in luoghi simili, assomiglia molto all'ortica dorata. Tuttavia è anche commestibile, anche se il suo sapore è più aspro e aromatico. Tuttavia è possibile distinguere le piante dall'odore prima della raccolta, poiché l'ortica del bosco ha un profumo molto più forte dell'ortica dorata.
Ortica dorata come pianta medicinale
In passato l'ortica dorata era molto richiesta non solo come verdura, ma anche come pianta medicinale, soprattutto contro il raffreddore. Si dice che un infuso fatto con i suoi fiori freschi o le sue foglie abbia un effetto antinfiammatorio e diuretico, e si dice che la pianta abbia anche effetti antibatterici. Potete anche essiccare le foglie giovani e gustarle insieme ad altre erbe come miscela di tisane fatta in casa.
Suggerimento
Se vai a raccogliere nella natura, è meglio non raccogliere le ortiche dorate direttamente sui bordi delle strade (trafficate) e sui bordi dei campi, poiché questi possono essere fortemente contaminati da sostanze inquinanti e pesticidi.
