L'aglio orsino è molto trendy ormai da diversi anni. Puoi raccogliere le foglie fresche da metà marzo a metà aprile, quindi la stagione è relativamente breve. Tuttavia, l'aglio orsino può essere facilmente congelato una volta trasformato in pasta, in modo da poter utilizzare questa deliziosa erba tutto l'anno.
Puoi congelare la pasta di aglio selvatico e come usarla in seguito?
La pasta di aglio selvatico può essere facilmente congelata porzionandola in vaschette per cubetti di ghiaccio, sacchetti per congelatore o bicchieri. Dopo lo scongelamento, la pasta può essere utilizzata come base per pesti, salse, zuppe, salse o pasta come tagliatelle all'aglio orsino e spätzle.
Prepara la pasta di aglio orsino
Ingredienti:
- 200 g di aglio orsino fresco
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 10 g di sale
Preparazione
- Lavare accuratamente l'aglio orsino e asciugarlo.
- Taglia i gambi spessi.
- Mettere le foglie, l'olio e il sale marino in un contenitore alto.
- Pestate tutto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una massa cremosa.
In alternativa potete preparare la pasta di aglio orsino nel frullatore.
Pasta di aglio selvatico congelata
Mettete la pasta di aglio orsino in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio e lasciate congelare il tutto nel congelatore. In questo modo è facile porzionare l'aglio orsino congelato.
Se solitamente ti servono piccole quantità di composto, mettilo in un sacchetto per il congelatore e stendilo in piano. Dopo aver congelato l'aglio orsino, potete spezzettarlo e dosarlo in questo modo con molta parsimonia.
La pasta di aglio orsino può essere congelata anche direttamente nel barattolo:
- Versare la pasta in piccoli contenitori.
- Ci dovrebbe essere abbastanza spazio in alto perché la miscela si espande nel congelatore.
- Avvitare il coperchio.
- Mettere nel congelatore e lasciare congelare.
Come riutilizzare la pasta di aglio orsino surgelata?
La pasta è la base di tanti piatti deliziosi. Aggiungi pinoli tostati e macinati, parmigiano appena grattugiato e un filo d'olio d'oliva per creare un pesto piccante che ha un sapore meraviglioso con la pasta.
Mescola un po' di pasta di aglio orsino con crema di formaggio, quark e altre erbe per creare una salsa aromatica. Servitelo con patate al forno, verdure crude o cracker.
Dosata finemente, la pasta di aglio orsino es alta l'aroma di zuppe e salse. Potete anche aggiungere la pasta all'impasto del pane o usarla come condimento per le tagliatelle all'aglio orsino o gli spätzle.
Suggerimento
L'aglio selvatico non ha requisiti speciali per quanto riguarda le condizioni del terreno e le condizioni di illuminazione. L'erba può quindi essere coltivata in quasi tutti i giardini. L'ideale è un posto appena ricoperto di vegetazione sotto un albero, dove in autunno i bulbi vengono piantati a circa cinque centimetri di profondità nel terreno.
