Anche se timo e maggiorana non vanno d'accordo tra loro in giardino, si armonizzano ancora meglio quando con loro si condiscono piatti di carne, pesce e verdure. Le piante delle spezie si distinguono per le loro diverse foglie, aromi e colori dei fiori.
Quali sono le differenze tra timo e maggiorana?
Timo e maggiorana differiscono nell'aroma, nella forma delle foglie e nel colore dei fiori: il timo ha un aroma speziato e aspro, foglie strette e appuntite e fiori viola, mentre la maggiorana ha un aroma fragrante e dolce, foglie più grandi e arrotondate e fiori bianchi o possiede fiori rossastri.
Importanti caratteristiche distintive tra timo e maggiorana
- Maggiorana – aroma leggermente profumato, quasi dolce
- Timo – profumo molto speziato e amaro
- Maggiorana – foglie più grandi e rotonde
- Timo – foglie molto strette e affusolate
- Maggiorana – fiori bianchi e rossastri
- Timo – fiori viola
Puoi facilmente capire se hai timo o maggiorana, soprattutto guardando le foglie. Le foglie della maggiorana sono più grandi di quelle del timo. Prima del consumo devono essere tagliati a pezzetti. Le foglie del timo, invece, sono molto piccole e strette. Sono facili da grattugiare dallo stile e non necessitano di essere tritati.
Il timo è resistente e perenne
La maggiorana viene quasi sempre coltivata solo come erba annuale nelle regioni tedesche. L'erba non è resistente.
Il timo, come l'origano, può tollerare anche temperature sotto lo zero. La pianta è abbastanza robusta e può essere coltivata in giardino per diversi anni.
Timo e maggiorana e il loro utilizzo in cucina
La maggiorana dà il meglio di sé solo se abbinata ad altre spezie come il timo o l'origano.
Il timo, invece, può essere utilizzato benissimo anche come unica erba aromatica in un piatto. Fa parte, come la maggiorana selvatica o l'origano, della miscela di erbe “Herbes de Provence” e dona a tutti i piatti mediterranei un aroma inconfondibile.
La maggiorana è conosciuta anche come "erba della salsiccia" in questo paese. Viene spesso utilizzato per la produzione di insaccati e salumi. D' altronde la maggiorana sarebbe del tutto fuori luogo sulla pizza.
Coltivare in giardino
Vale la pena seminare entrambe le erbe nell'orto e raccoglierle fresche. Tuttavia, dovresti notare che le due erbe non sono direttamente una accanto all' altra.
Né il timo né la maggiorana dovrebbero essere piantati in un luogo dove entrambe le spezie sono già cresciute negli ultimi tre anni.
Suggerimenti e trucchi
Il timo, a differenza della maggiorana, viene spesso utilizzato come additivo da bagno contro il raffreddore. A tale scopo si aggiungono foglie essiccate oppure olio di timo all'acqua del bagno.
