Proprio come la lavanda, anche il timo evoca un rigoglioso tappeto di fiori con fiori viola, rosa o bianchi. Soprattutto le varietà striscianti offrono uno spettacolo incantevole in giardino durante la fioritura.
Quando fiorisce il timo e i fiori sono commestibili?
Il periodo di fioritura del timo si estende principalmente nei mesi di giugno e luglio, anche se alcune varietà possono fiorire fino a ottobre. I fiori del timo sono commestibili e sono adatti per condire e guarnire i piatti.
Il tempo della fioritura del timo
La maggior parte dei circa 210 timi fioriscono in giugno e luglio, alcuni anche fino a ottobre. Se si desidera utilizzare le foglie dell'erba come spezia o come erba medicinale, la concentrazione di oli essenziali aromatici è massima poco prima della fioritura. Ma il timo in fiore può ancora essere raccolto, anche se il suo sapore non è più così intenso. È meglio raccogliere le foglie di timo all'ora di pranzo, quando hanno un sapore migliore.
Tagliare il timo
Se vuoi raccogliere timo di alta qualità tutto l'anno, dovresti potare regolarmente le infiorescenze in modo che la pianta produca nuovamente germogli freschi e aromatici. Il timo è un arbusto perenne i cui germogli più vecchi col tempo diventano legnosi - se possibile, non tagliare il legno vecchio, poiché dai rami verdi si formeranno nuovi germogli. I fiori vengono impollinati da insetti come farfalle o api - il timo ricco di nettare è un popolare pascolo per le api - e poi sviluppano capsule di semi marroni, le cosiddette noci.
I fiori di timo sono commestibili
Non solo le foglie ma anche i fiori del timo possono essere utilizzati per condire e guarnire i piatti. A questo scopo tagliate interi steli con foglie e fiori e usateli freschi o essiccati. A differenza di molte altre erbe, il timo conserva il suo aroma anche quando essiccato.
Patate al timo
Una deliziosa alternativa alle patate al rosmarino è la meno conosciuta preparazione con timo. Lessare le patate novelle con la buccia in acqua salata e poi friggerle tutte nel burro con foglioline di timo fresco o secco grattugiate. Le patate al timo pronte possono essere graziosamente decorate con fiori di timo.
Suggerimenti e trucchi
Puoi anche conservare il timo immergendo i gambi con foglie e fiori nel miele o nell'olio d'oliva per ottenere olio o miele deliziosamente aromatizzati: un'ottima alternativa al raro miele di timo.
